種辣椒農戶必知：辣椒對環境、條件、營養元素的要求

老刀註：種辣椒農戶必知：辣椒對環境、條件、營養元素的要求。

溫度

辣椒喜溫，不耐寒，怕霜凍，也不耐熱。種子發芽適宜溫度為25-30℃，低於15℃發芽緩慢，10℃以下不能發芽。幼苗生長適宜的日溫為25℃左右，夜溫為15-20℃。在15℃以下花芽分化受到抑制。生長健壯的秧苗，能忍受0℃左右的低溫而不受凍害。開花期，氣溫低於15℃受精不良，全部落花，少數單性結實的果變成僵果。結果期白天適溫25-30℃，夜間18-20℃。溫度高於35℃，花粉變態或不孕，不能受精而落花。不同辣椒品種對溫度的要求也有較大差異。果肉厚的大果型品種不如果肉薄的小果型品種耐熱。一般早熟品種較耐寒，而中晚熟品種較耐熱。

光照

辣椒對日照長短要求不嚴，屬中光性植物。但日照少於6小時植株難保命，大於7小時則有利於有機物積累。8小時則生長正常。10-12小時的日照下開花結果多，可奪高產。過長的日照有利於營養生長，而不利於開花結果。辣椒雖為喜光作物，但對光照強度要求居中。甜椒是較能適應弱光的果菜。過強的光照不利於生長發育，並易產生日燒果。太弱的光照會引起落花落果、減產。

水分

辣椒怕澇，不耐漬。土壤水分過多易發生漚根，造成萎蔫死秧。辣椒有一定的耐旱能力。一般大果型品種需水量較多，小果型品種較耐旱。經各地多年測定，畝產5000公斤鮮椒需耗水約500-600立方米。種子發芽需要一定的水分，床土含水量（相對於干土的％）為9%-16%時，發芽率最高。幼苗期需水較少，以利髮根，防止苗徒長。結果期要充足的水份。如果缺水，果實膨大緩慢。果面皺縮、彎曲，色澤暗淡，影響產量和品質。辣椒喜土壤適度濕潤而空氣較乾燥的環境。這種環境條件下辣椒生長結果良好，病害輕，辣椒品質好，易獲得高產。適宜辣椒的空氣相對濕度為60%-80%。過干、過濕則防礙授粉受精，引起落花落果。空氣濕度大還會加重病害發生。

空氣

辣椒種子萌發過程中，需要充足的氧氣。辣椒是果菜中對土壤的通氣狀況比較敏感的作物。如果土壤通透性差，氧氣濃度降低，則影響辣椒根系的呼吸作用和吸收功能，因而地下部和地上部的生長都有極端被抑制的傾向。如土壤通透性好，土壤中氧氣含量高，結果數就顯著增加，產量提高。為此，必須通過土壤耕作和多施有機肥，促進土壤團粒結構的形成。另一方面，做成深溝、高畦，排水通暢，可避免因土壤過濕造成土壤中氧氣不足，也有利於辣椒的生長和結果。空氣中的CO2含量保持在300ppm的自然條件下，能正常進行光合作用，但不能滿足辣椒同化作用的需要。特別是在田間郁蔽通風不良，或設施密閉栽培時，CO2濃度常低於300ppm，綠色植物處於飢餓狀態。設施栽培中對辣椒進行CO2施肥能增產。

土壤

辣椒對土壤要求不太嚴格，壤土、粘質土、砂質土、紅黃壤土均可栽培。但以肥沃、通透性好的砂壤土最適宜。尤其是肉質較厚的燈籠椒、牛角椒等大果型品種，最好選這類土壤種植。而小果型品種在較瘠薄、乾旱的山地也可栽培。

酸鹼度

適宜辣椒生長的土壤酸鹼度為微酸性或中性，PH為6.2～7.2。在土壤呈酸性且高濕的情況下，易發生青枯病和疫病。對於酸性土壤建議每畝地在翻地前撒施生石灰100kg左右。

營養元素要求

氮N

對辣椒的營養生長和生殖分化有重要作用。當氮肥不足時，植株痩小，葉片較薄而小。花芽分化和開花期延遲、花少、花的質量差，易落花。缺氮對辣椒生長結實的影響最大，氮素供應水平與產量關係最密切，葉中氮含量最好在4%以上。而一般大果型品種比小果型品種需要氮肥更多。葉色由濃綠變成淡綠至黃綠，葉柄、葉基部呈紅色，這稱為「缺綠」，因光照不足而造成的葉色變黃，稱黃化。相反，葉片肥大，葉色濃綠，心葉也呈深綠色，則是氮肥過多。

磷P

主要影響辣椒根系生長和花芽分化。磷不足，葉片呈暗綠、有褐斑；葉片厚度小於正常葉，有時畸形；下部葉片的葉脈發紅，老葉變褐色。辣椒花形成遲緩，開花也晚；花數減少；並形成不能結實的不良花。當植株內磷過剩時，葉片尖端白化並枯乾，同時出現小麻點。

鉀K

對辣椒而言，可稱為「果肥」，對果實膨大有直接影響，顯著影響單果平均重量。同時也影響莖葉、特別是莖桿的正常生長。

鈣Ca

也是辣椒大量需要的一種營養元素。它有助於植物細胞壁的成長；並能中和植物代謝產生的有毒物質；對其他營養元素起調節作用。如果缺鈣，成熟的辣椒會出現果實尖端腐爛現象。

辣椒缺鉀、缺鈣可綜合表現為一種生理病害——「葉燒病」。主要癥狀是：植株較矮小，距根部較遠的分枝上部的功能葉葉尖和葉緣產生黃褐色不規則的「病斑」，葉尖乾枯，呈火燒狀，葉片上卷，近葉緣的葉脈間病斑向內擴展。新葉及花蕾停止生長。甚至整株葉片脫落。補充鉀肥和石灰後植株能基本恢復正常。

微量元素

硼B

若缺硼，則根系生長差，甚至引起爛根；生長點畸形或壞死，停止生長或萎縮；葉色黃，葉怲上產生腫脹環帶；花而不實，落花多。在花期根外噴硼有較好的增產效果。

鋅Zn

鋅是幾種酶的成份和幾種酶系統的活化劑，所以它對光合作用呼吸作用有重要影響。鋅還能促進色氨酸的合成。而色氨酸是吲哚乙酸的前身。因此缺鋅時，作物體內生長素含量降低，光合作用減弱，生長發育停滯。

鐵Fe

土壤中缺鐵時，心葉首先黃化、白化。鹼性土壤中溶解態鐵較少、易引進缺鐵。

鎂Mg

缺鎂時植株出現特殊的缺綠狀態，葉片為灰綠色，先端變黃，葉脈間也黃化，從葉片中心開始有黃斑，基部葉片過早脫落，植株矮小，坐果少。

銅Cu

缺銅時，葉片中的葉綠素含量減少，葉片發白。

植物生長調節劑的應用

正確應用生長調節劑，可以在一定程度上克服生產環境中某些不利因素，提高辣椒的光合作用效率，改變其光合產物的分配方向等，從而達到促進或延緩辣椒的生長，減少落花 落果，大幅度增產，改善品質，達到單純地加強肥水管理所達不到的效果。生產上常用的有萘乙酸 ,細胞分裂素,乙烯利,矮壯素,抗寒劑,亞硫酸氫鈉 等。

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文章來源：川椒種業

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