全城都在植樹造林，東莞這群客家人卻在「亂挖亂采」，原來是……

東莞陽光網訊樟木頭客家人在清明節有吃艾粄的習俗，製作艾粄的原料艾草當下正生長旺盛，不少人開始採摘，以備清明製作艾粄。

在大坑口水庫，陡峭的堤壩上生長著一大片綠油油、毛茸茸的艾草，嬌姐和朋友仔細選摘較嫩的艾草，以備清明節製作艾粄。

蔡運嬌：「曬來搓，搓到成艾絨，把艾絨搞乾淨來做艾粄。」

這種植物學名為「鼠麴草」，多長於田間或濕地旁，因此有「田艾」的別稱，樟木頭的客家人則習慣性把它直接稱為「艾草」。春天的艾草最嫩，適合做艾粄，清明前，是採摘的好時機，為了使做出來的艾粄口感更好，新鮮的艾草得晒乾，再搓成艾絨。

蔡運嬌：「有人家用生的，拔回來，把它切碎去煮，煮了去做，但是做得效果沒這麼好。」

用艾絨製作艾粄口感更勁道、味道更醇香，在客家人眼裡，艾粄不只是一道應節小吃，更有特殊的保健功能。

蔡運嬌：「小朋友吃了就身體健康，中年婦女吃了還可以治病啊，婦科病啊。」

記者 蔡粵東 謝富林

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