只有茄子，怎麼做才好吃？

有四種吃法第一種做燒茄子，我們家經常吃這種燒茄子，先把茄子洗凈，然後放一些油燒熱之後，整個茄子放倒鍋里加熱，並且不斷的翻個兒，直到把整個茄子發軟了，這個時候裡面並沒有熟，然後，在添上水，放入鹽，醬油味精，蔥花之類，然後蓋上鍋開始燒，等到裡面也熟透了，就可以盛到盆里端上桌子了，記住要多放一些油，不然也不會好吃的。我們家經常吃，因為這道菜不用切，除了，把茄子燙軟，耗費一些時間，總體來說還是比較省事的。

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第二種吃法就是炒茄子條，把茄子洗凈切成條，像炒其他的菜一樣，放油放蔥花煸炒，然後少放一些水把它燒開，吃炒茄子條，那些辣椒面，實際上青椒絲是最好的，但是我們只有茄子，只能用辣椒面而來，增加些辣味，我個人以為，炒茄子條不如燒茄子好吃，因為炒茄子條放油不如，燒茄子放油多。

第三種吃法，那茄子洗乾淨，放鍋倒鍋里蒸，蒸熟以後，端到桌上來蘸著醬吃，或者蘸著蒜泥吃，這種吃法很像蘸醬菜，比前面那兩種吃法省事多了，我們家中午常常是，吃早晨剩的飯，把，剩飯放到鍋里熱的時候放上幾個茄子，出鍋就能吃，非常的簡單省時。這種吃法，是一種叫蒜茄子吃法的即時版。

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前面說的蒜茄子，那麼最後一種吃法就是把茄子腌上做蒜茄子，我沒做過蒜茄子，但是我吃過蒜茄子，應該是把茄子蒸熟晾涼，然後，把茄子中間剖開，把大量的蒜泥和鹽塞到茄子的肚子里，然後找一個罈子，一層一層的碼好，那一層再鋪一層鹽，然後把他放，到陰涼通風的地方蓋上蓋子，四五天天就可以吃了。

如果你家的茄子是豐收的，一時半會兒吃不完，你就可以把它腌成這樣的鹹菜，蒜茄子在我們那裡是，特別好的鹹菜了，特別是到了秋天，農村的蔬菜不容易儲藏，就會約一些鹹菜，在收地的時候，沒有時間炒菜，弄一些鹹菜來吃一吃，快捷省時。

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