茄子怎麼做最好吃？

首先我不知道這道菜叫什麼名字，但我最喜歡吃的就是它。

首先你最好選擇那種細長細長的紫茄子，茄子嫩的時候比較好吃，老的做不出這種味兒了。把茄子得選好之後，切成長方形和正方形都可以，塊不可切的太小。

茄子切好之後放一些鹽，料酒醬油之類的進行一段時間的腌制，過個十幾分鐘，茄子差不多進味兒了就可以把它撈出來，外表拌一些面放進油鍋里炸。記得拌面的時候面一定要和得稀一些，不然茄子外表佔了太多的面，吃的時候就沒有茄子的味道。

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炸茄子的時候不需要時間太長，發現茄子在油鍋里兩面黃了之後就立即撈起來，不要炸的太老。把炸好的茄子放在盤子里，然後開始，點火燒鍋。燒熱的菜，鍋里放入油，蔥姜，如果燒到七八分熱的時候把茄子倒入鍋中。

不停的翻炒，如果你想吃特別軟的茄子的話，就在炒茄子的過程中放入一些水，開火把水燒開之後在進行翻炒，這樣炒出來的茄子有特別多的汁，出鍋的時候，在湯汁上再撒上一些蔥花。

如果你是一個喜歡吃辣的人，就更好啦，炒的過程中多放一些辣椒，最好也加一點花椒。那麼吃茄子的時候一定會特別過癮，這樣的話，一道美味的茄子就做出來啦！

我相信一定有人對茄子有很多好吃的做法，但是無知的我就只懂這一種做的最好吃。像這道菜在學校也是經常可以吃到的，在我的世界裡可以堪稱為一道美味。

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