薺菜，減肥護膚品開發的好選擇

薺(Capsella bursa-pastoris)來自於十字花科，薺。capsula匣，指果實的形狀。

三月的薺菜花開的熱鬧，公眾號也突然開始熱鬧起來。後台信息也隨之多了起來，倒不是故意耍帥，不去回復。而是沒有勇氣去看他們。

向來有著敏感心思的我，還未看，便大概知道了會是些什麼。或是你真的是樊蓉嗎？嗯，是的。抑或是提些要求，能不能寫的通俗易懂點啊，有些內容太專業看不懂啦。

或許再帶些許質疑，這些圖片都是你自己拍的嗎？答案是的，反正各種啦。還未看，就在心裡演了一出大戲。到底是反面性的話最能刻在心上。

看到若干贊同，偶遇一個相反意見，也會琢磨思索良久，不斷反思懷疑自己的我。選擇了暫時不回複信息，望見諒。關於更多的故事和介紹，其實細細往回看，會有答案。

公眾號在媒體報道之前，粉絲數量還不及文章數量。我也沒去理會這些東西，就那樣日復一日的學習著。將拍到的圖片整理到公眾號上，因為用手機拍的，內存不夠，於是選擇了公眾號這樣的一個雲筆記本。

一開始也只是簡單看看植物有什麼作用，後面想要了解關於她的更多信息。又學會了文獻檢索，便養成了看文獻寫文章的習慣。就這樣，一個人若無其事的弄著這個號。

直到導員把我推到記者面前，我是驚訝的。我做了什麼？我何德何能？因為這件事已經成為習慣，而習慣，一如刷牙。沒有人會覺得每天刷牙很累？也沒有人會覺得我每天刷牙，應該上新聞。

於是對導員說了些話，我不想弄得很刻意，然後特別的去包裝，不是那麼想當公眾人物的。面對的人越多，說反話的人越多。你越說你膩害，別人越針對你。

而且，確實，我對植物的認識僅僅滄海一粟。我所在的圈子裡，多的是比我厲害的人。我不想要一個「達人」的噱頭，那樣我會很累，我只是想簡單學習和分享。

再之後磊哥對我說，你出名了。當時著實被嚇了一跳，急忙解釋良久。磊哥的教誨一直銘記心中，中國植物多少種，我們才認識多少種。不敢膨脹，也沒有資格和理由膨脹。

風浪平息後，我們還是自然的孩子，謙卑的感恩的去找尋這些大自然的恩賜。生活依舊繼續，幸運是讓更多人知道在植物圈還有那麼多的故事和可愛的人們。

就先說這些吧，有很多的故事，之前有提到，之後也會有。感恩在這個植物圈裡面認識了那麼那麼多的人。

有著學者風範，出了幾本植物圖鑑，帶領我們在小寨子溝生活半個月的磊哥。在植物群裡面總是某某科，某某植物，艾特某某某，不斷為大家答疑解惑的豬豬小學弟。

安排了好幾次刷山活動，非常有才卻謙虛謹慎，每次刷山教我20多種植物的南中醫的學長江波。葯大的植物達人陸師兄，學校裡面蠻多植物的名字都是他查到名字後，我撿個便宜，直接問的他。

還有我的葯植啟蒙老師王旭紅，還有很多很多這一路一直陪我走過來的人。中藥資源與開發專業四年，愣是硬生生把所有娛樂時間砸在了植物遊記中。

因為資源專業就是一種娛樂，所有課程圍繞植物展開。植物看起來唯美如畫，各種用途藥效學起來津津有味。言歸正傳，繼續說薺菜吧。之後的心情，之後的故事和狀態就留給之後的文章啦。

植物志上一般對於比較常見的植物，都有一段介紹，這是薺菜的。全草入葯，有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30％，屬幹性油，供製油漆及肥皂用。

再沒發現看文獻原來那麼有意思之前，可能關於植物的介紹，我就停止了。後面發現，文獻中藏了許多知識，而我像一個挖煤的，一點一點挖出來。放在這裡，與喜歡她們的人分享大自然的溫度。

作藥用的薺菜可在春、秋季採挖，洗凈，自然乾燥或人工干制後以全草入葯。作食用的在春季3~5月未開花前採挖，可保持其鮮嫩，而且新長出的小葉是最佳的食用部分。

將漂洗後的薺菜在開水中焯一下，撈出在冷水中浸泡。取出握除水分，再加入少許碎洋蔥、鹽、胡椒粉等調料，做成薺菜湯，味道鮮美。也可將焯好的薺菜做拌冷盤之用。

薺菜中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、鎂等人體必需的元素，所以可以用其研製新型的綠色營養食品。如：可以鮮嫩的薺菜為原料，將其清洗、去雜後。

與已經浸泡一定時間的黃豆按一定比例混合，磨豆濾漿，再用焙燒好的石膏進行煮漿點漿，從而制出顏色鮮艷、營養價值更高的薺菜豆腐，以更好地滿足現代人對食品質量的追求。

薺菜不僅營養豐富，而且還富含生物鹼和維生素等生命活性物質，因此既有很好的食用價值，又有較高的藥用價值。薺菜擁有生產條件簡單、資源充足、易於栽培等特點，便於我們開發並研製出大量高質量的藥品。

例如：薺菜中含有豐富的維生素C，而維生素C有助於增強機體免疫力，為此，我們可以採用適當的方法來提取薺菜中的維生素C，並將其濃縮，進而生產出一種新型的綠色健康的維生素C補品，提高人體免疫力。

薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，或許可以用同樣的方法合成並研製出一種預防或治療夜盲症的藥品。隨著生活水平的不斷提高，人們對化妝品的質量也越來越關注。

有實驗表明，人們利用水、酒精、丙二醇、丁二醇和甘油等溶劑對薺菜進行提取，提取物具有良好的抗炎效果，可用於治療和控制皮膚炎症的護膚品、脫毛劑和染髮劑等。

薺菜的酒精提取物對脂肪細胞有很好的促進分解作用，可以作為開發減肥護膚品的理想選擇。這大概就是我們中藥資源與開發專業了，如果有越來越多的人關注，或許都能開發出來呢。

中醫學認為薺菜性平味甘，淡、涼，具有和脾、利尿、止血、明目、降壓、解毒等功效，可治療痢疾、水腫、乳糜尿以及高血壓引起的眼底出血。

現代醫學研究證實，薺菜中含有的薺菜酸，能縮短凝血時間，對內出血治療效果特別好；薺菜中所含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液中及肝中的膽固醇和甘油三酸脂的含量，還可以降低血壓。

因此，薺菜已被用作治療高血壓、高血脂病；薺菜中所含的橙皮柑，不僅有抗炎症及增加體內維生素類含量的作用，還具有抗病毒，抑制眼晶體中的醛還原酶的作用，因此，對糖尿病性白內障有療效：

薺菜中含豐富的二硫酮及維生素C可強有力地阻止致癌物質亞硝胺的生成，類似於大蒜中的大蒜素的抗癌作用。最新化驗顯示，薺菜中所含的胡蘿蔔素與胡蘿蔔相當，而胡蘿蔔素為維生素A源，對治療乾眼病，夜盲症有藥效。

參考文獻:

1.薺菜的食用價值·王洪晶 李淑珍戰興花唐桂榮·黑龍江農墾林業學校（慶安縣152443）

2.薺菜的營養成分研究進展楊恆拓，葛亞龍，余凡，高陽陽，劉存芳（陝西理工學院化學與環境科學學院，陝西漢中723000）

3。薺菜的食用價值及加工利用

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