美食系列之一：我們一起尋找春天的點心！

枕聽浪聲，品海之味，

嘆疍家歌，觀雲之車

心誠飛龍，遊玩東平。

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開春時節，萬物復甦。食物也像遵守著一場不會食言的約定，如約而至。在我們陽江喜歡把春天做成一方點心。在一片片農田上一株株壟上的田艾開了花。人們挎著籃子采艾草、做艾瑪、炒甜餡……把春天做成一方點心。把田間最普通的草，做成了上等的「點心王」。

田艾又叫白頭翁，是冬天收割完後田野里生長出來的一種野草，經常摘取來製作餅等糕點食用，以達到避邪氣、驅寒毒的功效。據《食物本草》里介紹，田艾還具有祛濕，暖胃，清腸等功效。

在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，是田艾生長的全盛時期，等待春耕的田野上長滿灰綠色的田艾。約10厘米高的田艾，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛，給人毛絨絨的感覺。

一直很喜歡陽江本地的美食

尤其鍾愛純手工製作的小吃

除了味道正宗

更有著一些兒時的回憶

艾瑪

是陽江人對季節的不時不吃的理解

更是對尊重大自然的解釋

在吃貨人心中

艾瑪是和春天緊緊相連的

咬一口甜甜的艾瑪

感覺一下春天的氣息

感受椰絲、花生

與田艾三者之間相融合

給人一種甜甜糯糯的感覺

就好像甜味之間又有一絲幸福的感覺

有時候，能夠吃上一種喜愛的食物

已經是一件讓人滿足的事情

如果你也好久沒吃過艾瑪了

那就找個時間和家人圍在一起做做吧~

圖片：東平微幫微友

編輯：影記

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