外面3塊錢一根的熱狗你還敢吃嗎？還是自己在家用放心肉做吧！

逛街溜達，大家肯定對遍布報亭、小賣店和學校門口的台灣烤香腸不陌生吧，一根腸，3塊錢，烤的外焦里嫩，等公交或路過的時候，大都會買一根解解饞；或是領著孩子的爺爺奶奶，大都會給孩子買一根當做零食。然而，大家在享受烤腸美味的同時，有沒有考慮過這3塊錢的烤腸里有沒有肉，都是什麼肉嗎？

3塊錢如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能，現在豬肉的價格大家也知道，一斤十好幾塊，即使少量添加，那也得賠死。據在火腿腸公司工作的員工介紹，正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等，因為這些肉來源於養殖場，他們只要毛皮，肉一般是免費的，所以黑心廠家為了降低成本，獲得最大的利潤，會使用這些肉。有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一樣，能區分出來，我告訴你，只要裡面加上豬肉香精，再敏感的感官都分辨不出來。所以，想吃純肉腸，3塊錢的烤腸就別吃了，特別是小孩，更應該杜絕這種烤腸，對孩子的發育成長百害無一利。

想吃純肉腸，咱就自己在家裡做吧，味道絕不輸給外面的烤腸喲！

台灣風味鮮肉脆皮腸

材料：

肉餡(2:8肥瘦) 1000g （肥肉絞泥、瘦了肉切小丁）

羊腸衣 適量

台灣風味調料 80g

紅曲粉 4g

生粉 50g

水 50g

做法步驟：

1、準備好鹽漬羊腸衣，因為羊腸衣做出來才是脆的；一包可以灌10斤肉，有好幾根，根據自己肉的量來取用；

2、準備好調料；也可以自己調，配方是：鹽12克、糖20克、蜂蜜20克、五香粉2克、蚝油1大勺、料酒1小勺、水100克；

3、灌腸器一定要選這種，一般買腸衣會送，用起來亳不費力；其他的不好使，會有一種不想灌第二次的衝動；

4、羊腸用流水反覆沖洗；

5、調料用水調好，加紅曲粉、生粉與肉餡拌勻；

6、灌腸器用水濕潤一下，把腸衣套在灌腸器頭上，尾部打好結；

7、扭動灌腸器的泵頭，肉就輕鬆的被灌到腸衣里了；

8、灌好後用棉線分段紮緊；

9、紮好繩子後，在陰涼通風處晾幾個小時，使表皮稍稍風乾；然後用牙籤在每一節上扎幾個孔排空氣，蒸的時候就不會破了；

10、冷水上鍋蒸，上氣後轉中小火蒸15分鐘即可；蒸好的脆皮腸剪斷包好放冰箱冷凍儲存；

11、蒸好的脆皮腸小火慢煎就可以食用啦！

好啦！今天的分享就到這裡啦！

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