紅糖可不止泡水，這麼吃更滋補噢！

保留有甘蔗原香和營養的紅糖比白糖擁有更多一層的醇厚風味，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓出汁，去除泥土、纖維等雜質，再以小火熬煮而成的，帶有一股類似焦糖的特殊風味。源自大自然的原始饋贈的紅糖可以用來製作糖不甩、薑汁糖水、麻醬糖餅、紅糖姜水、紅豆湯、紅糖糕、紅茶等等甜品中，風味甚佳。

做法質樸，營養豐富的紅糖

傳統的紅糖做法非常質樸，卻保留有最純美的甘蔗味道，糖汁經高溫長時間熬煮冷卻成了紅糖磚帶有一股類似焦糖的特殊風味，熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，滋味醇厚、營養豐富的紅糖特別惹人喜愛！ 小煮今天就給大家分享9道用紅糖製作的美食，一起來看看~

奶子紅糖粳米粥

牛奶粥是個古方，早在《本草綱目》中就有記載，能補虛損，潤五臟，養血分。《紅樓夢》中曾提到王熙鳳幫助料理秦可卿喪事時早上喝的就是奶子糖粳米粥。王熙鳳能有那樣的精力，看來此粥功不可沒。

- 材料 -

粳米100g

牛奶250ml

紅糖15g

- 步驟 -

1/粳米淘洗乾淨。

2/鍋中加入適量水，大火燒開，把淘洗好的米放入鍋中，沸騰後繼續煮15分鐘，轉小火熬煮40分鐘。

3/加入牛奶繼續煮3分鐘。

4/加入紅糖調味。

小貼士：

1/牛奶不要太早加入，否則長時間熬煮會流失其中的營養成分。

2/可根據個人口味將紅糖換成白糖。

3/胃酸過多的人不宜食用此粥。

龍眼蜜豆年糕甜湯

軟糯的年糕很適合煮成甜湯，搭配紅蜜豆、龍眼肉和紅棗，不僅吃起來甜到心裡，還有暖身養顏的功效呢。

- 材料 -

紅蜜豆2湯匙

龍眼肉1兩

年糕片半斤

紅糖2湯匙

水3小碗

- 步驟 -

1/煮鍋里加入水，大火燒開後，加入年糕片煮軟。

2/加入紅蜜豆、紅糖，再煮3分鐘即可。

桂花糖芋苗

仿若江南女子一般甜蜜軟糯，輕輕一抿就融化在口中，留下鼻端的一絲桂花香。

- 材料 -

小芋艿300g

紅糖2湯匙

藕粉2湯匙

干桂花1湯匙

- 步驟 -

1/小芋艿洗凈，上籠大火蒸至用筷子可以穿透，晾涼後剝皮備用。

2/煮鍋中放入小芋艿，加足量冷水大火煮開，加入紅糖並調成小火繼續燜煮至芋艿軟爛。

3/藕粉放入碗中，加入少許冷水，調勻成糊狀，緩緩加入煮開的芋艿湯中，攪拌至湯汁黏稠。

4/出鍋後撒入干桂花即可享用。如果沒有干桂花，也可以用糖桂花代替，這樣的話，請酌情減少紅糖的用量。

玫瑰紅糖膏

有些味道是只屬於自己的，在某個夜晚，坐在暖暖的燈下，捧一杯玫瑰紅糖水，讓那絲絲甜香沁入骨髓，等待著源自內心的美麗氣質被喚醒。

- 材料 -

干玫瑰花蕾 100g

純凈水 500ml

紅糖 500g

- 步驟 -

1/干玫瑰花蕾用冷水簡單沖洗一遍，洗去表面灰塵。

2/然後放入小鍋，加入500 毫升純凈水，大火煮開後轉小火煎煮20 分鐘。

3/煮出湯汁後濾除花渣，把湯汁重新放入小鍋中。

4/加入紅糖攪拌均勻，用小火熬煮，其間要不時地攪拌一下，尤其是當湯汁越來越黏稠時，不然很容易濺出傷到人。

5/待湯汁如蜂蜜般黏稠時即可停止加熱，放涼以後它還會變得更加濃稠，變成膏狀。將熬好的玫瑰紅糖膏裝入密封罐中，放入冰箱冷藏，每天沖飲或直接食用即可。

小貼士：

1/熬煮湯汁的時候鍋邊會濺上，如果不加理會，有可能會變焦，可以用一個小毛刷蘸著鍋里的湯汁把邊緣的糖刷下去，以免熬焦之後會有苦味夾雜在成品中。

2/干玫瑰花蕾可以從茶葉店購買，優質的玫瑰花蕾較重，掂起來比較壓手，而且不會混雜有花片、花梗等雜質，香氣濃郁，沖泡後的湯汁應該是茶色，而不應該是紅色，如果湯汁為紅色，就要懷疑是否加色素了。

3/這道玫瑰紅糖膏適合每日食用（生理期除外），具有補血養氣、疏肝活血的功效，對乳房脹痛和月經不調都有幫助。

紅糖薑茶煮雙薯

寒冷的冬日誰都不會拒絕甜蜜和溫暖，一碗紅糖薑茶煮雙薯，溫暖和甜蜜都有了。

- 材料 -

紅薯 200g

紫薯 200g

干桂花 1茶匙

紅糖 100g

老薑 20g

檸檬 2片

- 步驟 -

1/老薑去皮切片。紅薯和紫薯分別去皮，切成1cm見方的小丁。

2/薑片和檸檬片一同放入小煮鍋中，加入紅糖，注入1L冷水，大火燒開。然後放入紅薯丁和紫薯丁煮10分鐘。

3/熄火後盛入碗中，趁熱撒入干桂花，即可享用。

暖胃祛寒薑糖水

- 材料 -

生薑 15g

紅糖10g

- 步驟 -

1/將生薑洗凈切絲，注意保留姜皮，不要刮掉。

2/水燒開，放入薑絲煮10分鐘左右，加紅糖即可，也可根據自己的口味，增減紅糖的用量。

3/冬季時，若有感冒跡象，睡前喝一碗紅糖薑湯發一身汗，第二天早上又生龍活虎了。

脆炸年糕小元寶

炸到金黃的小元寶，搭配紅亮的紅糖汁，看起來很有節日氣氛。酥脆的餛飩皮裹著軟糯的年糕餡，蘸上甜甜的紅糖汁，香甜適口。

- 材料 -

年糕半斤

餛飩皮半斤

紅糖2湯匙

油5湯匙

- 步驟 -

1/年糕切成約3厘米的小塊。

2/紅糖加少量水煮沸成紅糖汁。

3/年糕放在餛飩皮上，從一邊往上捲起包住年糕。

4/在餛飩皮的一角抹水，包成元寶餛飩。

5/加熱炒鍋中的油，油溫不要太高，放入年糕小元寶，用小火慢炸3~5分鐘至金黃，撈出瀝干油分，澆上紅糖汁即可食用。

糖火燒

糖火燒是北京的小吃，已經有300多年的歷史了。糖火燒內瓤層次分明，筋道利口。

- 材料 -

麵粉500g

酵母5g

水350ml

紅糖500g

芝麻醬500g

糖桂花50g

- 步驟 -

1/酵母用少量溫水化開成酵母水，加入麵粉中，另外再加入適量溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2/紅糖放入保鮮袋中，用擀麵杖擀細。

3/紅糖與芝麻醬、糖桂花混合拌勻成餡料。

4/醒好的麵糰取出，繼續揉和5分鐘，然後擀成長方形的大面片。

5/在面片上均勻地塗抹上紅糖餡料

6/然後捲成卷。

7/將卷好的面卷略壓扁

8/從兩邊向中間摺疊成三折。

9/折好後再擀成長方形面片，再捲成卷

10/然後揪成小劑子兩邊收口向下捏緊成圓形碼入烤盤。

11/烤箱調至180℃，預熱後將烤盤移入烤箱，烘烤20分鐘至熟即可。

糖三角

糖三角是很多人小時候的美味，白白胖胖的包子中流出的甜甜的糖汁，經常燙著那些嘴急的饞貓。

- 材料 -

麵粉230g

白芝麻15g

酵母5g

紅糖50g

- 步驟 -

1/酵母用50ml溫水化開成酵母水。

2/麵粉（200g）倒入大盆中，慢慢倒入酵母水和100ml左右的涼開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊。

3/用手反覆搓揉成光滑的麵糰，用濕布或保鮮膜將盆口蓋嚴，放在溫暖的地進行發酵。

4/待麵糰發酵至兩倍大，內部成蜂窩狀時，取出麵糰，繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後用保鮮膜或濕布蓋好，待麵糰再次膨脹。

5/剩餘的麵粉（30g）放入平底鍋中用小火炒香。白芝麻放入平底鍋中小火焙香。

6/將炒香的麵粉、焙香的白芝麻、紅糖混合拌勻成餡料待用。

7/把發好的麵糰分成等量的小劑子，按壓成小麵餅，用擀麵杖擀開後，放入適量餡料作餡，用雙手擠壓並封口，形成一個三角型。

8/大火燒開蒸鍋中的水，將包好的糖三角放入鍋中，蒸制約10分鐘即可。

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