麻醬紅糖花捲

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親愛的姐妹們，我們又見面了。這一次讓大家久等了。感謝大家的陪伴，有你們真好！

原諒我這麼久才更新食譜，因為我在娘家耍的太安逸了！孩子有人幫帶，飯有人煮，偶爾還能打打小麻將。弄得我都不願回來了！回娘家真好！

今天向大家推薦一款我家寶寶經常吃的花捲，補鈣效果可是杠杠的哦！

麻醬紅糖花捲

芝麻醬營養豐富，所含的脂肪、維生素E、礦物質等都是兒童成長必須的，每100克芝麻醬中含蛋白質21克，高於雞蛋和瘦牛肉，含鈣量更是僅次於蝦皮。

芝麻醬寶寶八個月大就可以在輔食中添加了，咱們經常給寶寶吃點芝麻醬，對預防佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育大有益處。

食材

麵粉/200克

芝麻醬/20克

紅糖/10克

酵母/2克

參考年齡：10個月以上。

tip：食材重量僅做參考，並不代表寶寶一頓的分量

tip：適合對文中食材不過敏的寶寶

tip：根據寶寶咀嚼能力，將食材處理成合適大

步驟

1.食材準備：中筋麵粉200克，酵母2克，紅糖10克，芝麻醬20克

2.將酵母倒入100克溫水裡，攪拌均勻！

ps：溫水的溫度一定不要太高，大概在30-40度，用手試探下，感覺不到燙的感覺就差不多了。

3.將酵母水緩緩的倒入麵粉中，

4.邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。

5.再把所有的棉絮狀面，都捏合在一起，揉成一個光滑麵糰。

ps：麵粉和水的比例是2：1，但不同麵粉的吸水性會有一點點差別，只要揉到麵糰表面光滑就可以了。

6.把揉好的光滑麵糰，放至40度左右的環境發酵。

ps：如果沒有麵包機或者烤箱，室內又冷也沒有太陽，你可以把蒸鍋的水燒熱40度左右，再把蓋上紗布的麵糰放進去，關火利用餘溫發酵。

7.檢測麵糰是否發酵好，先看麵糰是否有2倍大，然後用手指沾點麵粉，戳個洞，不回縮說明好了。

8.另外還有個檢測麵糰是否發酵好的方法。扒開麵糰有蜂窩眼兒，就說明發酵成功啦。

9.麵糰發酵好後，放在案板上揉至排氣，然後用擀麵杖，擀成3毫米左右厚度的長方形面片，均勻地抹上一層芝麻醬.

10.撒上紅糖

11.捲起。

12.切成3厘米的大小，用筷子在中間壓一道轍，這裡注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺。

13.將麵糰拿起來，捏住兩端，拉伸一下，然後把麵糰的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個花捲就捏好了

14.放入鋪好蒸籠布的蒸籠中，先不要開火，蓋蓋子二次醒發20分鐘。冷水上鍋蒸15分鐘左右，關火燜5分鐘就可以了

ps:二次發酵也很關鍵，不要忽略喲，二次發酵會決定花捲的最終的大小，還有是否鬆軟。大概需要15-20分鐘。

15.多蒸一些，直接冷凍起來，可以保存半個月，吃的時候再上鍋蒸一下就可以啦。

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