熱愛戶外的他放棄詩和遠方，卻在一杯茶的道路上越走越遠

作為75後的老周，雖然也早已歸入了「中年油膩男」的行列，但40多歲的人始終保持了20歲的心，愛戶外，愛旅行，然而更為難能可貴的是他把自己的興趣愛好和事業結合起來，在旅行中工作，在工作中享受旅行。他創辦戶外服飾品牌一度成為「香港最受歡迎的中國戶外品牌」，年銷售額突破8千萬人民幣，產品遠銷香港、台灣、韓國、日本、越南、伊朗、南美等地區和國家。

天有不測風雲，人有旦夕禍福，一直把戶外當事業追求詩和遠方的老周，竟然被一場久治不愈的咳嗽壓倒了。不得已，無論心態如何年輕，這下「中年人」必備的保溫杯是少不了。他的保溫杯里泡著的除了他最愛的茶之外，還有「新會陳皮」。老周的事業就在新會起步，也就是我們從小就從課本中讀到的、巴金先生筆下《小鳥天堂》坐落的地方。新會不僅有獨木成林的大葉榕樹景觀，「新會陳皮」更是聞名遐邇，在當地亦有「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」的說法。

「新會陳皮」是什麼？尋常的柑皮為何會成為「歷久彌香」的僑寶，並被列入國家地理標誌保護產品？

新會陳皮是江門市新會區所產的大紅柑的乾果皮，具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，向來享有盛譽。「陳」指的是陳化，越陳越好，新會陳皮已經有700多年的歷史，是當地人世代傳承形成一種獨具特色的地方風味，有濃厚的鄉土氣息，散發著馥郁的地方文化芳香，更是一種歷史的沉香。

新會人生活中離不開陳皮，家家戶戶製作，並以這種土特產為豪，將它作為饋贈親友的上品，海外同胞也甚為喜歡。2006年新會柑、新會陳皮雙雙獲批國家地理標誌保護產品。2009年廣東省政府公布「新會陳皮製作技藝」為省級非物質文化遺產；

新會大紅柑製成的陳皮含揮髮油，對胃腸道有溫文的刺激效果，可推進消化液的排泄，掃除腸管內積氣，能健脾養胃和驅風下氣。 大紅柑陳皮，還能理氣化痰，對支氣管有微弱的擴張效果，能使痰液易咯出，到達化痰止咳的效果。老周以陳皮泡茶祛除咳嗽頑疾，看來還是有一定的科學依據的。

誰說魚與熊掌不可兼得？柑普茶就是新會陳皮和雲南普洱的完美結合，混然天成，越陳越香。

一個是自己戶外活動必備的伴侶——茶；另一個是治好自己病的新會特產——陳皮，老周已經有一種熊掌與魚都想兼得的慾望了。其實，他的這個願望早在百年前就已經實現了，在新會還有一道陳皮與茶兼容的非物質文化遺產美味——柑普茶。

我國用柑橘皮配茶有上千年的悠久歷史，唐代茶聖陸羽在其所著的《茶經》就有提到加入橘皮煮茶的方法。而柑普茶則相傳為100多年前清朝道光年間新會棠下良溪村的進士羅天池所始創。柑普茶是具有「千年人蔘，百年陳皮」之美譽的新會柑皮與被譽為「茶中美人」的雲南普洱茶經過特殊工藝加工而成，無任何添加，茶葉清香甘爽，入口醇香濃郁。

被譽為「粵東四大家」之一的新會進士羅天池於道光年間在雲南辭官回新會，並帶回了很多當地的普洱茶，在一次感冒咳嗽中，羅天池發現陳皮湯泡普洱茶對咳嗽痰多有奇效，自此之後，他形成了每喝普洱茶都加陳皮的習慣，後來，為了方便沖泡和易於儲存，他便製作了柑普茶。在羅天池的宣傳和影響下，柑普茶在新會流傳開來，並傳承至今。

面對良莠不齊的柑普茶市場，他發誓要用良心製作好茶：普善行茶，普惠世界！

新會柑普茶雖然還不是什麼高級名茶，但確實是越來越受到人們的推崇，這可能與近年來人們越來越注重飲食養生有關。良好的口感和保健養生的功效吸引了眾多嘗鮮者，這也間接造成了作為原材料的新會柑近年來的熱銷。

新會大紅柑是製作新會陳皮的優秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或者果汁，但柑果的營養價值在於果皮，皮比肉貴，其柑皮才是正宗地道的新會陳皮原料。但近些年來，隨著柑普茶市場的升溫，很多的廠家以廉價的「橘普茶」冒充柑普茶，要麼就是魚龍混雜以外地陳皮冒充國家地理標誌保護的新會陳皮，但行內的人都知道一定要廣東新會柑曬出來的柑普茶才能稱之為柑普茶，不然基本功用價值就會大打折扣。

2017年6月份，老周在新會的大澤鎮的柑果園中建成了自己的柑普茶廠，並推出「PUSA-TEA普善行」柑普茶品牌，把這種雙地理標誌的民間傳統瑰寶福澤眾生——普善行茶，普惠世界！為了達到自己所追求的理念，老周把對原材料的選擇達到了非常苛刻的地步。

熱愛戶外的他放棄了詩和遠方，在一顆茶的道路上越走越遠。

柑果，選用的國家地理標誌產品廣東新會小青柑。在新會，柑有小柑胎、小青柑及大紅柑之分，小柑胎是在過於密集的胎果中摘下來的，口味過於青澀；大紅柑則是在柑果的成熟期採摘，過多的營養成分已經轉移到了果肉中；而小青柑則是正處在生長期的果實，氣味馥郁大小最宜，加入茶葉後加工成型的重量在15克左右，堪稱柑普茶中的極品。

普洱，同樣選用國家地理標誌產品的勐海普洱。光有上好的陳皮還不行，還得有上好的普洱搭配才相得益彰更有功效。於是老周跑遍雲南各地產茶區，最終精選了國家地理標誌產品雲南勐海熟普。雲南勐海，高海拔原生態，遠離工業生產和人煙，環境純凈無污染，同時隨著海拔高度的不同，氣溫、降雨量、濕度、土壤肥沃度等也不盡相同，這些都為勐海普洱提供了得天獨厚的生存環境。

工藝，在傳統非物質文化遺產的基礎上，他又融入了兩道特殊工序。新會柑普茶製作是一道列入江門非物質文化遺產的特殊技藝，老周茶廠所聘請的工人，亦是當地50歲以上的淳樸村民，他們深諳這門絕學技藝。在沿襲傳統柑普茶製作技藝的基礎上，老周又專門增加了兩道生物環保的清洗流程，用科學的方法嚴格控制衛生標準；同時，在傳統的全生曬基礎上，加入了兩道「高溫烘焙」工藝，頭道烘焙「殺青」——最大限度地蒸發果皮中殘留的各種有害物質；尾道烘焙「提香」——把柑果中的「檸檬烯」與普洱茶中的精華達到最佳的融合。

成品，兩道國家地理標誌產品的融合，兩種功效渾然天成，堪稱健康養生的新寵。

融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮唯一原料。功效：理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱茶結合，無論是表還是內涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效，自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。

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