最近很火的小青柑也不算很廉價，卻為何有這麼高的人氣

隨著小青柑茶的熱度持續上升，越來越多的人喜歡上了這種時尚與傳統結合、香甜好喝又健康養生的茗品。不過，被小青柑圈粉的您，是否真正了解小青柑呢？快來看看關於小青柑的知識，有哪些是您不知道的吧！

一、什麼是小青柑？

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它不同於常見的「大紅柑」（陳皮普洱茶），但都屬於柑普茶的類目。根據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮根據採收期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時採收的果實，經過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁。

二、小青柑的核心產地在哪？

新會既是「嶺南三大古城」之一，也是自古聞名的「陳皮之鄉」，此地處於潭江與西江之交，與出海口相接，由於潮水倒灌形成了獨特的鹹淡水融合的水質與獨特的土壤，土壤有機質含量豐富，地理環境和氣候都非常特殊，造就了這裡柑果的出色品質。

三、優質小青柑有哪些特徵？

優質的小青柑，果皮色青而光澤度高，油室點凹顯，分布均勻而密集，質地密實，因處於生長初期，皮比較薄，氣味微辛、芳香。

飲用小青柑的好處有哪些？

著名呼吸病學專家鍾南山的團隊從2015年開始對新會陳皮（柑茶）進行研究，歷時兩年，其研究表明：新會陳皮（柑茶）能夠有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎症，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。

除此之外，小青柑果皮中還富含檸檬烯等揮髮油物質以及果酸、黃酮類等物質，恰當飲用能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣鬱結、消化不良等身體癥狀，起到促進降逆化痰、疏肝潤肺的良效。其內含物質酚酸和川陳皮素也被證明是對人體代謝有促進作用的物質。

小青柑表明可能產生的白霜是什麼？

小青柑表皮可能會產生有一層白霜附著的現象，這並不是霉斑，而是柑油的結晶，而只有揮髮油含量高的柑果在特定的情況下才能析出柑油晶，與柿餅、話梅等果實類形成白霜的機理相似，是一種含糖物質，這層白霜養生之效與柿霜相類，同樣是以白色入肺經，能夠滋潤肺部。

小青柑的沖泡方法建議

小青柑是掌上明珠一般的可愛存在，小巧玲瓏，除了品飲外，還極具玩賞的價值。

整顆沖泡：將小青柑外包裝撕開，直接將整個小青柑放入蓋碗或壺中，掀開蓋皮，通過對茶湯柑、茶滋味濃淡的喜好來調整注水的位置，可注於熟普中心，可淋於柑皮表面，隨其所適，能夠充分展現出小青柑香甜可口的滋韻，耐泡度也比較高。

戳孔沖泡：用茶針或茶刀在柑果果身上扎幾個孔之後，孔大小以不漏碎茶為宜，依照整顆沖泡法沖泡。這種方法隨稍顯繁複，卻頗有雅趣，而且沖泡出的茶湯徐徐浸出，口感清甜潤澤，濃度與香氣適中，耐泡度也非常好，同時茶湯從小孔中絲絲縷縷滲出，產生雲霧變化般的現象也頗具賞玩的意趣。

碎皮沖泡：洗凈雙手，將小青柑用手捏碎，根據自己的喜好可調整投入得茶與柑皮的比例和數量，掌控隨心所欲，茶味與柑味的融合度比較好，但在耐泡度上有所降低。

以壺煮飲：煮飲有兩種方式，一為沖泡幾開後再煮，一為直接煮飲，前者甜感與韻味比較好，後者則茶氣強烈，滋味比較濃醇。煮泡時需避免干燒，當留根續水，一枚可飲用很長時間，性價比非常高。

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