去茶山我們看什麼？

又到了一年一度的春茶採摘季節，雲南普洱茶產地也和眾多的茶產區一樣迎來了喧囂的人群。去昆明的火車、飛機已經一票難求，老班章村、易武鄉，冰島村這些知名的茶產區更是車滿為患，然而千千萬萬奔赴茶山的人們，究竟是去看什麼呢？

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茶山的奔赴者們無外乎有三類人：各地的茶葉經銷商們。他們的目的是為了品嘗訂購茶葉。各地的茶葉愛好者們。其中不乏那些一擲千金的土豪、富翁，抱著了解茶葉，感受茶文化而來。普通遊客。純屬旅遊湊熱鬧，參加潑水節，感受少數民族地域風情而來。

作為了解茶知識，愛好茶文化的遊客，尤其是那些躍躍欲試想出手的發燒級茶客，茶山到底要看什麼呢？

首先要看茶山的生態環境。凡是對茶有初步了解或者是關心農產品生態安全問題的人都會知道茶分為兩種：有農藥殘留的茶葉和純綠色有機茶。我們喜歡普洱茶，一是喜歡普洱茶的口感，另外一個很大的原因就是因為普洱茶樹生長在海拔比較高的雲南，病蟲害較少，生態環境造成農殘相對要少，喝起來比較放心。所以親身到茶山，重要的是要看茶樹的生長環境。如果是現代管理模式下的台地茶園，肯定不如深山密林的大樹茶。茶山的面積越大，人口越少，海拔越高，人工對茶樹榦預的越少，這樣的茶相對更安全。

其次要看茶作坊的設施。深入茶山，茶葉初制所一定要去看一看。所謂初制所就是毛茶的生產地。這裡的環境衛生如何，會不會產生二次污染；這裡的生產設備如何，是不是機械化程度很高。（尤其是有沒有滾筒，是我們要注意觀察的。機械滾筒殺青是一些普洱茶廠沿襲普洱綠茶的做法，如果是用來生產普洱茶，後期沒有轉化空間，屬於黑心廠。）一般作為資深的茶客，會選擇全手工的毛茶製作工藝，那麼炒鍋、揉捻、曬青的竹匾、案板設施都是很有學問的，多走幾個初制所，多比較幾家很容易看出來端倪。

三是要看賣家的人品。進入茶山，我們深深感受到了茶農的質樸和熱情，尤其是一些少數民族茶農的古老生活方式，熱情好客。但我們也要懷著一顆善意對等的心去和他們交往。有很多朋友本來生活條件很好，卻處處要茶農買單付賬，臨走卻沒有買多少茶，還有的朋友一味的砍價壓價，這些都會造成雙方善意的缺失，不客氣的說助長了茶農和你耍奸詐，欺騙你。即使是最淳樸的少數民族茶農，經歷了這麼多年經濟大潮的影響，尤其是每年的茶商迎來送往，他們早已經具備了奸商的一切資質。我們所能做到的只能是察言觀色，用善意去應對整個購茶之旅，尤其要提前多備課，了解茶知識，現場少說外行話，多聽多觀察多比較，才能真正選到一款心滿意足的好茶，完成一次難忘的茶山之行。

雲南茶山之行，你準備好了嗎？

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