今天小編給大家奉上一道簡單又美味的家常菜，輕鬆上手，簡直不能太好吃。

準備材料

首先，原材料很重要，圓茄子適合燉著吃，長茄子適合炒著吃，這點很重要。選用長條的茄子，嫩點最好了，如果太老就會有籽。

1茄子

2澱粉

3白糖

4鹽

5蔥、蒜末

6肉末（視情況而定）

茄子

加工

1把茄子切成兩厘米寬五厘米左右長度的茄條，撒鹽少許，方便逼出茄子里的水分。

趁著出汁的機會調魚香汁

把蒜末，砂糖，鹽少許，醋少許，放到一起加水混合，再放入澱粉做成魚香汁

2茄子擠出部分水分，用澱粉均勻裹上些（這樣有效減少茄子吃油）

3熱鍋到油，放入肉丁翻炒幾下，倒入茄子，翻炒至七八成熟倒入魚香汁。

一款上手簡單又好吃的魚香茄子就做好了，今天午餐不來嘗試一下嗎？？

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