春天的味道就藏在青團中，網紅青團給你不一樣「嘗春」滋味

春是一個有感染力的季節，漫步是鬆軟的土地上，看著新芽破土而出，聞著屬於春天的草木香，真想嘗一口春天的味道。

想要「嘗春」也未嘗不可，一口青團便藏著春天的味道。

青團是春天獨特的味道，揭開蓋出鍋時，空氣瀰漫開清香的味道，青團個個綠油有光澤，一抹屬於春天的綠十分有食慾，咬一口，軟糯清香在口中蔓延開，清新的味道令人心曠神怡，這才是春天的味道。

《隨園食單》記載道「搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。」其中的青草便是艾葉。艾葉屬於溫補之物，既是可食用的植物，也是一味中藥，艾葉驅寒溫經，對女性有不少好處，對風寒感冒有去除寒氣的作用，用艾葉泡腳還能通筋活絡，鎮定安神有助於睡眠。

簡易青團

食材：艾葉250克、糯米粉125克、鹽、豆沙

1. 艾葉洗凈，鍋燒開水，加少許鹽放入艾葉焯開水1分鐘撈出

2. 焯過水的艾葉加水，打成汁上鍋煮開

3. 糯米粉分次加入青汁，揉成光滑麵糰

4. 手抹上少許油防粘，加麵糰分小份，包上豆沙，抹上一層薄油

5. 蒸籠鋪上油紙或粽葉，放上青團，上鍋蒸10分鐘左右即可

網紅鹹蛋黃肉鬆餡青團

食材：糯米粉250克、粘米粉25克、澄粉25克、青麥汁、鹹蛋黃、肉鬆、沙拉醬、溫水

1. 鹹蛋黃蒸熟碾碎，加入肉鬆，加少許沙拉醬攪拌成團

2. 糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加青麥汁、溫水和少許油攪拌成光滑麵糰

3. 麵糰分均勻等份，窩成碗狀包餡，封口搓圓

4. 蒸籠鋪上油紙，放上青團，蒸15-20分鐘即可

抹茶青團

食材：糯米粉150克、木薯粉30克、抹茶粉5克、糖、蜜紅豆

1. 糯米粉、木薯粉、抹茶粉和糖混合，分次加熱水攪拌成光滑柔軟的麵糰

2. 分成均勻成分，揉圓窩成為碗狀包上蜜紅豆

3. 封口搓圓，封口朝下放，蒸籠放上油紙，放上青團

4. 水開上鍋蒸10-15分鐘即可

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