這菜止咳去火、味道特別鮮，是這個季節最搶手的菜，給肉都不換！

春天來了，溫度一天天在回升，各種野菜也悄然生長起來，給春天的餐桌增加了幾多美味！我是在農村長大的孩子，挖野菜、放羊、捉迷藏這幾樣事情佔據我大腦頗多的空間！至今回憶起來，那情那景依然清晰，彷彿此刻，春風正輕撫臉龐，青青的麥田散發出泥土的芬芳，嬉鬧聲此起彼伏、縈繞在耳邊……

幾十年過去了，那些個美味的野菜，是我每年春天必然掛懷的東西，抹不掉的總是最難忘的！如今每次逛菜市場，總期待著能看到一些野菜，慰藉自己思念的胃！

就這樣簡單的炒、蒸，或者拌，都是很鮮美的，絕對勝過大魚大肉！野菜因為賣家少，所以很搶手，要買必須是一大早，就算是賣5六塊一斤，也是瞬間被哄搶一空！

【材料】麵條菜，雞蛋，蒜末，植物油，鹽。

【做法】

1、麵條菜摘黃葉，洗乾淨控一下水份，焯水30秒。

2、撈出過涼，擠出水份切段兒，雞蛋打入碗內放少許鹽攪勻。

3、切碎的蒜末和野菜一起放入蛋液內攪一下。

4、起油鍋，油熱後倒入菜蛋液，待底部凝固後翻炒，熟透即可。

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