愛吃鴨腿的一定要收藏，教你做美味可口的醬鴨腿，好吃極了

相比起雞肉，鴨肉鵝肉大家可能吃得比較少，一來是家養鴨比較少，二來鴨子比起雞來相對比較難殺！所以，我相信很多的小夥伴吃鴨吃得基本都是外面買的熟食居多。比如燒鴨，烤鴨之類的，當然了，家常萊也還有諸如 啤酒鴨 之類的特色菜。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備教大家用鴨腿做一道美味可口，還沒吃就已經讓人垂涎四尺的醬鴨腿，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也記得關注我哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠！

首先準備食材：

鴨腿 X 2個（個數你自己決定）

生薑，八角，桂皮，香葉，大蒜，小蔥，食鹽，生抽，料酒，老抽，冰糖 X 適量（詳細用量請看內文）

食材準備好之後，我們處理食材，鴨腿清洗乾淨之後，起鍋加水，加入幾片薑片，加入1湯匙的料酒，大火煮沸，水煮沸後，撇去浮沫，再煮2分鐘後，用漏勺撈起鴨腿備用！ 接下來切一些薑片，蒜片備用！

鴨腿焯水後，起鍋開火把鍋小火燒乾，不用放油，把鴨腿放入鍋中，煎出鴨腿表面的油脂，煎至鴨腿表面金黃！記住，一定要小火煎制，等到鴨腿出油呈金黃色即可盛出備用。由於鴨腿油脂不會有特別多，所以煎出來的油不會很多，只有少許，這一步的目的主要是煎出鴨油吃起來不膩，還能激活鴨肉的香味！

把鴨腿盛出之後，鍋里加入少許食油，燒熱，然後加入5顆八角，2小瓣桂皮，小火煎出香味，煎出香味之後，加入切好的薑片，蒜片和蔥結，爆香，爆香後加入煎過的鴨腿，一起翻炒，把香味炒入鴨腿當中！

翻炒片刻之後，從鍋邊淋入約2湯匙量的料酒，再加入1/3碗的生抽，加入少許的老抽，加入5片香葉，加入沒過鴨腿量的開水，加入5小塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮沸，水煮沸之後轉成小火，然後燜煮1個小時左右！在燜煮的過程中可適當進行翻面，半個小時翻一次就好！

時間煮得差不多後，鍋里的湯汁所剩不多，可嘗一下醬汁鹹味夠不夠，如果偏淡，可加入少許食鹽進行調味，然後轉成大火收汁，收汁的時候可以一邊燒，一邊用鍋鏟翻動鴨腿，讓鴨腿能夠均勻的裹上醬汁！

等到湯汁基本收干，鴨腿上完全裹上一層醬，這樣一道美味可口，超級好吃的醬鴨腿就做好了，好吃得一塌糊塗！喜歡的小夥伴就趕緊做來試試看吧，自己抓著一隻鴨腿，吃得倍滿足!當然了，如果家裡有小孩的朋友做來給小孩吃，小孩們肯定也特別高興的！

好啦，這期的美食教程【醬鴨腿】就到這裡！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的！

感謝你的閱讀，我們下期再見！(*^^*)

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