味精失明！如何把味精的壞處降到最低？

味精是生活中的調味劑，主要成分氨酸鈉可以抑制神經功能，引發嗜睡、頭痛等。如果吃過量，還會出現心慌表現，體質敏感者出現四肢無力。味精與鹽類似，吃的太多都會感覺口渴，而且還會升高血壓。

味精吃多了有什麼壞處？

可以導致視網膜變薄，視力減退，甚至失明。番茄醫生提醒，中老年人要盡量少吃味精，容易升血壓誘發心臟病風險。此外，孕婦也要慎吃味精，對胎兒帶來不利影響。

兒童正處於生長發育，味精可以與人體鋅生成其他物質，導致兒童缺鋅，甚至出現發育不良。還需要注意雞精可以提鮮，讓味道更可口，但是，雞精和味精都屬於製品，食用後，同樣會與血液結合。

如何把味精的壞處降到最低？

1、避免高溫

烹煮過程中，溫度都很高。這時味精不單不會溶解，反而會產生輕微的毒素。所以，放味精最好在烹煮快結束時放入。差不多就是上桌之前，放味精就可以調味，又不會對人體有害。

2、避免低溫

溫度太低也不行，因為味精無法溶解。比如拌菜就不建議放入味精，最好是用溫開水沖調以後，再加入拌菜中。

3、鹼性食物

味精不可以和鹼性食物一起食用，比如魷魚就是。

4、酸性食物

味精與酸性食物結合，食用以後很難被消化液溶解吸收，容易引起消化不良。

5、味精過量

等於增加代謝負擔，散於全身各處器官之中，反而會升高血壓，以及一系列不良反應。

6、炒菜過程

此時不能馬上放味精。包括雞蛋中也含有谷氨酸鈉，炒菜炒雞蛋馬上放入味精，就會產生更多的谷氨酸鈉，增加心臟負擔，特別是心臟病的人，要注意這個生活細節。

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