補腎又美味的美食食譜
每日金句
2018年3月星期三
14
正月廿七
戊戌年 甲寅月 乙巳日
從某種角度說，人類的最大缺點是放棄，成功最可靠的方法是再試一次。
——《勵志語錄》
洋蔥板栗炒蝦仁
鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g
步驟：
1.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。
2.鍋里放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。
3.倒入蝦翻炒均勻。
4.放入板栗，蚝油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。
5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可
核桃韭菜炒雞蛋
韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個，橄欖油，鹽，白糖1g，香油
步驟：
1.韭菜摘洗乾淨。
2.炒鍋倒入少許橄欖油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入鹽和糖。
8.然後倒入雞蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
肉絲炒蟲草花
蟲草花300g，裡脊100g，鹽，油，尖椒1個，澱粉1.5g，料酒，胡椒粉
步驟：
1.將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。
2.鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。
3.撈出擠掉水份。
4.尖椒切絲。
5.裡脊肉切絲，泡洗乾淨，擠去水份。
6.加少許生抽，胡椒粉，料酒，澱粉腌幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。
7.下入蟲草花。
8.下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。
香蔥炒腰花
豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽，老抽，味精，水澱粉
步驟：
1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2.香蔥洗凈切段，薑絲絲，小紅椒切成圈備用。
3.取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
4.鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。
5.炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味。
6.放入腰花翻炒翻炒。
7.放入香蔥翻炒翻炒。
8.倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
雙耳牡蠣湯
牡蠣250g，木耳80g，銀耳70g，香油，鹽，蔥，姜3片，胡椒粉，料酒，醋，香菜，雞湯
步驟：
1.將木耳、銀耳泡發撕成小塊。
2.牡蠣清洗加少許是水清洗乾淨
3.牡蠣入沸水鍋中焯一下撈出。
4.準備姜切片、蔥切段、香菜切小段，雞湯化開
5.鍋內加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、薑片、煮15分鐘
6.煮好後，把蔥段和薑片用筷子撿出來，下入焯好的牡蠣
7.燒開後加蔥花和香菜段關火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可
紅棗燉羊肉
羊肉750g，紅棗10個，老抽2勺，白砂糖，鹽，姜3片，料酒2勺，八角2個，肉桂1個
步驟：
1.羊肉切塊焯水
2.洗凈以後放入電壓力鍋
3.放入老抽、料酒、薑片、八角、肉桂、糖、水
4.「牛羊肉」檔壓20分鐘
5.排氣後倒入鍋中
6.加入洗凈的紅棗
7.加入糖、鹽調味，燉至收汁即可。
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