美味飯菜要自己動手做出來，拿去學吧！

一、山藥鱔魚湯

食材：

鱔魚500g、山藥1根、胡蘿蔔2根、植物油、大蔥1根、生薑、鹽、胡椒粉、香菜、雞精、料酒

做法：

1.黃鱔宰殺清洗乾淨後，切成一字花刀，在切成小段；

2.鍋中水燒開，放入山藥焯水，黃鱔段放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分；

3.炒鍋中倒入適量油，油熱放蔥、姜爆香，倒入鱔魚段翻炒；

4.加入料酒炒出香味，倒入砂鍋中，加入開水煮上5分鐘；

5.加入胡蘿蔔和山藥，繼續燉煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉、香菜、雞精調味，最後淋入香油，煮開後關火即可。

二、蒜泥茼蒿

食材

茼蒿、紅尖椒、油、雞精、蒜頭、鹽

做法

1．茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒後再清洗乾淨，蒜頭、紅椒洗凈後切片、切沫備用。

2．炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香，放入茼蒿旺火翻炒。

3．翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色後來點食鹽調味。

4．待變軟炒熟後、可撒少許雞精炒勻提鮮、然後關火出鍋。

5. 鍋中重新倒油、下剩餘蒜沫和辣椒片爆香，趁熱澆在茼蒿上即可。

三、皮蛋豆腐

食材：

皮蛋3隻、日本豆腐2個、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蚝油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺。

做法：

1)選用這種圓型的日本豆腐，打開切成小段。

2)黃瓜洗凈，去皮，用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。

3)把黃瓜的兩頭切個小口，插在一起，中間的位置放入日本豆腐。

4)將所有調料加在一起調成料汁，澆在擺好的皮蛋豆腐上，加上香蔥，和辣椒碎即可。

四、甜椒香菇炒牛柳絲

食材：牛柳、干香菇、紅甜椒、綠甜椒、黃甜椒、蒜頭、紹興酒、蚝油、砂糖、香油、鹽、胡椒粉、水、生抽

做法

1．將干香菇泡水變軟，切絲，將牛柳切絲，用水、紹興酒、生抽、砂糖及麻油腌15分鐘，將三色椒切絲。

2．用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及香菇，加入牛柳絲炒至金黃色。

3．加入三色椒快炒，加入紹興酒、蚝油、砂糖及麻油炒勻，即成。

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