值得收藏，簡單實用，子瑜媽媽的海綿蛋糕做法

春天好！各位！杭州今天的溫度特別舒服，適合出門踏青、放風箏哈！更適合帶上手作的海綿蛋糕，與姐妹們聚會。這款裝飾奶油草莓的海綿蛋糕送給大家！

【子瑜媽媽手作海綿蛋糕】

材料：雞蛋5個（蛋白約190克，蛋黃約90克），低粉105克，細砂糖80克，無氣味植物油50克，牛奶50克，檸檬汁5ML

1、雞蛋打入盆中，加入檸檬汁；

2、加入所有砂糖；（雞蛋的選擇一定要新鮮哦！如果是土雞蛋的話，建議按克數稱重法）

3、高速打10分鐘左右；

4、打約10分鐘，如下圖，體積蓬鬆，，起紋路不輕易消失，不輕易消泡狀態；（建議用廚師機打，約5分鐘可以打發好。）（如果將打蛋盆坐在溫水浴中去打，打發速度也會加快滴。）

5、換低速，邊打邊加入牛奶，充分攪拌均勻；

6、邊打邊加入植物油，充分攪拌均勻即可；

6、分三次篩入低粉；

7、換刮刀，快速的抄底翻拌均勻即可；

8、快速倒入模具，8分滿，端起模具約5CM高度，在桌面上震幾下，震出一些大氣泡；

9、送入預熱好的烤箱，150度25分鐘，轉170度25分鐘；

10、也可以直接175度45分鐘烤。差別就是有可能會裂。裂也沒關係的啦！溫度高點好，組織會更蓬鬆滴。

11、烤好立即取出晾涼即可脫模了，海綿蛋糕不需要倒扣。不過~~~~也是可以倒扣放的哈~~~哈哈哈

12、脫模，建議用脫模刀，以防萬一脫破。如下圖的刀。

13、成品我裝飾了一點奶油和草莓上去。更有春天的感覺哈！

如果你想要點綴草莓，建議要選擇小巧的草莓哦！大的裝飾上去會覺得太笨拙，缺乏美感。

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