早餐吃什麼好？烘焙初學者也能搞定的酸奶小蛋糕做法

早餐吃什麼好？

烘焙初學者也能搞定的酸奶小蛋糕做法~

趕緊來學做早餐吧~

酸奶小蛋糕

原料：酸奶50克，核桃油25克，雞蛋2個，低筋麵粉25克，玉米澱粉10克，細砂糖25克

做法：

1）蛋黃和蛋白分開，蛋黃中分兩次加入核桃油，每加入一次，就要攪拌均勻後再加下一次，全部攪勻之後加入酸奶攪勻。

2）低筋麵粉和玉米澱粉混合後，過篩到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

3）蛋白用電動打蛋器打出大泡後，分3次加入細砂糖，打發到提起打蛋器的頭，蛋白能形成一個直立不下垂的小尖角。

4）將蛋黃糊和蛋白糊的1/2混合，從底往上快速翻拌均勻（不要劃圈以免消泡），再繼續加入另1/2蛋白糊拌勻。此時烤箱預熱160度。

5）用小勺把蛋糕麵糊盛入模具中，放入烤箱中層，160度，烤15分鐘即可。

超級啰嗦：

1.這個酸奶蛋糕適合1歲以上的寶寶吃，口感很濕潤綿軟，沒有油，糖的量也不多，很適合做寶寶的健康零食，但是也不要多吃哦！

2.我用的模具是直徑2.5厘米左右的小硅膠模，這個分量大概能做15個小蛋糕。如果你家的模具比較大，就要相應地增加烤制的時間。

3.蛋白最好打發到提起打蛋器時，能形成一個直立不下垂的小尖角，但用小模具做，對蛋白打發的要求也不那麼高，新手媽媽們不用擔心，稍稍差一點兒也沒事。

4.混合蛋白和蛋黃糊時要用橡皮刮刀從下到上翻拌，速度一定要快，以免蛋白消泡。

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