90後、00後沒吃過，70後最喜歡吃的豬油，現在還能不能吃？

90後或00後對於豬油非常陌生，豬肉都知道，但是豬肉對於他們來說卻是一個陌生的辭彙。70後對於豬油的回憶往往是伴隨著一種對美食的思念。小時候家裡很少看到豬肉，但是豬油卻是很多家庭中都有的。在吃麵條的時候媽媽就會用小勺從瓦罐中挖一勺豬肉放入麵條中拌一下，這麵條馬上就變成美味了。以前自己非常挑食，就是不吃麵條，後來還是在豬油的誘惑下愛上了麵條。

後來自己參加工作，買肉的時候還是會選擇一塊肥肉帶回家練成豬油，炒菜的時候在放上一點，讓不喜歡吃肉的自己也能享受肉類帶來的美味。如今生活條件好了，選購豬肉的時候都是買豬後肘，肥肉少點。豬油也逐漸退出大眾的視線，很少有家庭會特意熬豬油。豬油要不要繼續吃？

豬油是貧苦時候所特有的食物，如今各種食用油不再是難以買到，家家戶戶都可以買到自己想吃的食用油。豬肉與普通的食用油一樣，主要成分也是脂肪。只不過與食物油脂相比，豬油有兩大特點。

豬油中飽和脂肪酸含量遠遠高於大豆油、玉米油、橄欖油、花生油。豬油來自於動物，含量最多的脂肪酸就是飽和脂肪酸，這也是豬油在涼透以後變成白色半固體狀態的主要原因；大豆油、玉米油、花生油這些來自於植物的食用油，不含有膽固醇。而豬肉中卻是含有膽固醇的，這也是兩者最大的區別。

豬油吃起來要比植物油脂更有香味，原因就在於其飽和脂肪酸含量高，對於各種慢性病纏身的老年人來說，盡量少吃豬油，避免過量膽固醇的攝入。

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