哪有什麼最佳伴侶,關鍵是你自己鐘意
婆婆上禮拜和老公一起去澳大利亞出差,是傑卡斯葡萄酒Jacob"s Creek請去的。
每年2月底到4月是一年一次的葡萄採摘季,傑卡斯會邀請來自世界各地的客人,在故鄉澳大利亞巴羅薩谷舉辦聚餐會。
在葡萄園裡,一起品嘗美食與美酒。
所以這次出差,內容比較單一。
就是吃吃喝喝,喝了再吃,邊吃邊喝……
一個禮拜下來,老公捧著我的臉,無比深情地說:老婆,一如初見~
(我們相識於14年前,那個時候是我體重峰值。)
好了!吃這麼胖,必須帶點營養啊!
這次澳洲之行,婆婆也是跟世界各地的葡萄酒媒體、博主、明星、營養學家一起,上了很多課。
漲了不少姿勢!所以決定整理出來,跟和我一樣的葡萄酒小白分享一下。
1,葡萄酒是咋來的?
這次去南澳,正是葡萄成熟的季節。葉子下面大串大串的,讓人忍不住偷吃!
不過這些都是釀酒葡萄,比我們平時吃的鮮食葡萄個頭小、果肉少。放嘴裡實在沒啥可吃的。
還是收集起來放木桶里吧!
大家經常聽到關於葡萄酒的各種名字,比如紅葡萄酒里的梅洛、西拉、赤霞珠,白葡萄酒里的雷司令、長相思、霞多麗,其實都是釀造它們的葡萄的品種。
(不得不說,這些中文名字翻譯得可真夠浪漫的!)
葡萄採摘完成後,就會讓婆婆上陣。
用我白花花的小腳丫,踩住葡萄汁來……
哈哈別擔心,這是鬧著玩兒的。現在都是工業化生產,腳踩大法已經基本上絕跡了。
大家喝到的葡萄酒,和婆婆的jio木有任何關係。
圖片來自網路
(基努在1995年電影《雲中漫步》里和女主一起踩過葡萄,當時可把我給嫉妒死了。
23年後,我終於也自己踩了一把,可惜身邊並沒有基努。)
圖片來自網路
採好的葡萄經過機器除梗、破碎、發酵、熟成等很多程序之後,葡萄酒就誕生啦!
2,紅酒、起泡酒、香檳……都是咋分類的?
葡萄酒有很多分類法。
比如,按照顏色,分為紅、白(有的偏金黃色)和桃紅三種。
顏色取決於葡萄的品種,以及浸漬發酵時帶了多少葡萄皮。
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按照糖分多少,又可以分為無甜味的干型、半干型、半甜型和甜型。
大家經常聽到干紅、干白的說法,說明這酒不咋甜。
按照二氧化碳的壓力,分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
香檳是起泡葡萄酒的一種,只有在法國香檳產區生產的起泡酒,才能叫香檳。
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3,葡萄酒應該選哪個國家的?
看出身的,分為舊世界和新世界。
舊世界的葡萄酒以法國、義大利等歐洲國家為主,給人感覺就是板著面孔的老爺爺,很權威的。
更注重葡萄酒本身的味道,酸度更高,需要醒酒,細細品嘗。
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新世界的葡萄酒來自美國、澳大利亞、智利等,釀造歷史沒那麼長。
就像一群笑嘻嘻的年輕人,沒那麼多規矩的。
口味方面,也是奔著討人喜歡的方向去的。果味更濃,適合佐餐。
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一開始喝葡萄酒的妹子,其實沒必要追求什麼86年的拉菲,你也喝不明白它好在哪兒。
可以從美國、澳大利亞這種新世界葡萄酒開始喝,感受它們的活力。就像20多歲女孩子的可愛,很容易讓人領略到。
等你葡萄酒經歷多一些,再去找有年份的舊世界來喝吧。有了一定閱歷,才能領略歲月帶給成熟女性的無窮魅力。
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4,吃飯的時候應該選什麼酒?
這是大家去西餐廳,最容易兩眼一抹黑的地方。酒單看起來好複雜!
最簡單的搭配,是紅酒配紅肉,白酒配白肉,甜酒dessert wine配甜點。
這是婆婆在傑卡斯遊客中心吃的魷魚,配白葡萄酒。
吃雞肉、海鮮這類比較清淡的白肉時,白酒里的酸度可以去除食物的腥味,口感更清爽。
這頓飯的第二道菜是羊排,配紅酒。
吃牛羊肉這類調味較重的紅肉時,紅酒里的單寧(葡萄酒里的一種酚類化合物)會和蛋白質結合,讓單寧沒那麼澀,肉質變得更細嫩。
這是最後的甜品,配甜甜的貴腐酒。
歪果仁的甜品& 甜酒都非常甜,但二者搭檔,會神奇地感覺甜度降低,酒和食物都更美味了呢!
食物味道和葡萄酒口感的相互影響,我們這次在澳洲做了很多有趣的實驗。
檸檬、cheese、巧克力……吃了不同的食物之後再喝,同一杯酒的味道會完全變掉。
老師講了很多原理,我沒太聽懂……就記住了酒好不好喝,不全由它本身決定,和食物的搭配大有關係。
5,哪些種類比較受歡迎?
選酒學問太深,我們就記住一些比較普遍的品種好了。
紅酒裡面,西拉Shiraz是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種,比較濃郁、厚重。赤霞珠Cabernet Sauvignon也很受歡迎。
中國人呢,比較喜歡喝梅洛Merlot。
因為它是一款比較「中間」的葡萄酒,不算太酸也不算很甜,口感順滑,適合搭配中餐。
我老公這次到澳洲的最愛,是傑卡斯的雙桶系列Double Barrel。
它把紅酒放進陳年威士忌木桶中,進行二次熟成,讓口感更加順滑。
我老公有買回國,送給他那邊的讀者。這款酒也是馬上就要進入中國市場的。
白葡萄酒裡面,歪果仁喜歡喝雷司令Riesling,因為它酸度高,可以進行各種不同風味的演繹。
我們這次碰到了克林·格蘭姆老爺爺,是傑卡斯傳人。
他的祖先約翰·格蘭姆1847年從德國來到澳大利亞,在傑卡斯溪沿岸,開闢了巴羅薩谷的第一個商業葡萄園。
老爺爺表示,自己的一生摯愛就是雷司令,到現在96歲了仍然每天一杯。「當然,你就別管我杯子的大小了哈哈哈~」
中國人呢,白葡萄酒里會比較喜歡喝霞多麗(又譯「莎當妮」)Chardonnay,以及長相思Sauvignon Blanc。
平時不太喝葡萄酒的中國女生呢,會比較喜歡桃紅酒、起泡酒這種路數的。
比如傑卡斯這款莫斯卡托桃紅起泡葡萄酒,覆盆子和草莓芳香,帶有梨的香味。
新世界的葡萄酒不怎麼需要醒酒,但最好冰一下!
紅酒的最佳飲用溫度在14到18度之間,白葡萄酒8到12度,氣泡酒和甜白在6到8度之間。
特別是甜酒,冰了之後就沒那麼甜了。但是一定不能往酒里加冰哦,會破壞它的味道。
6,所以,婆婆的選酒心得是……
在很多人看來,紅酒也不咋好喝,但就是很高級!
所以只有在吃西餐的時候,才會逼著自己,硬著頭皮研究下酒單,點瓶葡萄酒來喝喝看。
或者是social場合。
談笑風生間,每個人端一杯,不然沒有逼格!
然而,不就是一種水果釀出來的酒嗎,酒精飲料而已。
喝它完全應該是為了讓自己更開心~
這次澳洲之行,婆婆就很開心呢!
位於南澳的巴羅薩谷,日照充分,雨水少,天氣超好!所以適合葡萄生長。
天空永遠藍到不行,手機隨便一拍就藍到沁人心脾。
說是出差,節奏很輕鬆,隨時隨地開喝。
逛傑卡斯自家菜園子時,拿出無花果和cheese,就能馬上倒一杯。
中午野餐,大家往草地上一坐,也是少不了小酌怡情。
這種時候,也顧不得什麼食物 + 酒的最佳搭配了。
完全看自己平常喜歡喝什麼,或者看心情、瞅什麼順眼。
回國之後,也想複製這樣的野餐呢!
用冰桶拎兩瓶葡萄酒,帶上鮮花,在菜籃子里裝上麵包、水果和火腿……
跑到草地上,鮮花插上,美酒倒上,三五好友一起享受最暖的春日陽光,想想就很美好。
上圖那瓶白葡萄酒,來自傑卡斯去年推出的J小調系列。英文名字更可愛,叫Little J。
它有白、紅和桃紅三種選擇,開蓋即飲,價格也不高。特別適合年輕人帶著去公園野餐、或者隨便佐個下午茶什麼的。
圖片來自網路
所以婆婆這次澳洲wine tour的最大心得,是做什麼事情,都不必給自己太多條條框框。
吃紅肉也可以配一杯霞多麗,踩葡萄沒有基努也沒關係。
只要風景夠美,陽光夠暖,心中無雜事,身邊有愛人……
那麼手裡的酒,就是最美的一杯。
非常開心的出差,感謝傑卡斯的邀請!吃飽喝美的婆婆,照例有給大家帶澳洲的特產禮物。
第一件是羊毛手套,特別暖。
第二件是珍珠項鏈,珍珠也是澳洲特產。
第三件,當然是澳洲排名第一的傑卡斯葡萄酒咯!
這兩瓶是我和老公自己動手調製的紅葡萄酒,酒標上分別簽了名字,就這麼兩瓶哦算不算超級限量款哈哈哈哈~
以上三件禮物,會在本文評論區送出。謝謝大家!
也請注意飲酒過度傷身體,健康才是開心的前提。
【幾枚橫炮】
1,科林大叔家的第三者、義大利記者Marco Brancaccia向《人物》周刊透露了更多細節。
他說和Livia分手後,某天在電視上看到她和科林一起出鏡,心裡很難受,於是給科林大叔寫email揭發他老婆私情。
「幾天之後科林回信了,語氣非常有禮貌。他說:你傷害了我,但我可以理解,因為你也正遭受著傷害。」
哎科林大叔人真好,有點為他心酸。
讀者胡胡評價說,科林大叔是「真·NTR之王」。
「《莎翁情史》里被莎士比亞綠,《英國病人》里被伏地魔綠,《真愛至上》里被親弟弟綠,《BJ單身日記》里被休·格蘭特綠,莎士比亞和伏地魔的演員還是親兄弟。」
信息量好大!NTR婆婆百度了一下……還請大家自行百度。
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2,妮可·基德曼在紐約拍攝劇情片《金翅雀》,這是老妝和正常扮相。
為什麼右圖看起來像是臉上蒙了一層皮?
3,更多的坎妹宣傳新版《古墓麗影》的照片。
穿的都是LV,風格也是多變。
4,貝嫂穿了她自己品牌今年春夏的T台一身,雪青色 + 薄荷綠。
5,大嘴安的機場街拍,也開始穿一套運動服了。來自Aviator Nation。
雖然運動風很盛行但還是更喜歡看她走傳統優雅路線。
6,TMZ報道說,剛剛當媽的網球名將小威Serena Williams也要成立美妝品牌了。
品牌名稱叫Aneres,就是她的名字倒過來拼寫。
小威是《福布斯》評選的2017年收入最高女運動員,各種比賽獎金拿了8400萬美元,商業代言收入1900萬美元。
7,紀梵希創始人Hubert de Givenchy逝世,終年91歲。
他的摯友奧德麗·赫本是1993年去世的,終年63歲。
【婆婆的話】
1,昨天說到Diaz姐姐的老公,大家又問了一堆問題把我給問糊塗了。
理一遍吧——她老公Benji Madden是雙胞胎里的哥哥,眼尾有痣,曾經和金·卡戴珊、希爾頓大小姐、麥莉和Dita Von Teese都好過,和水果姐傳過緋聞但被否認了。
妮可·里奇的老公Joel Madden是雙胞胎里的弟弟,結石姐的經紀人,曾經和Hilary Duff交往過。
2,昨天貼了日本妹風衣圖,讀者們表示因為現在是求職季,日本在這方面要求很嚴格。
在中國求職穿什麼?點這裡看不同行業HR的意見。
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