19元一碗的正宗日式拉麵，飽含著老闆十幾年的留日情懷

日式拉麵，在國際的舞台上，都是享有美譽的一種美食。其簡單便捷、美味深得許多食客的心，也成為許多人生活中不可缺少的一種選擇。

我們比較熟悉的日式拉麵中，味千絕對是不得不提的，雖然味道並沒有讓人驚艷，但是標準化的生產和萬年一致的口味，已經讓很多國人熟悉並普遍接受了。很多去香港的小夥伴都會去一蘭拉麵排隊吃面，雖然這只是一蘭在香港的一家分店，依然吸引了不少客人來，可見國人對拉麵是有著多麼深的熱愛啊！

其實日式拉麵最早源於中國，傳入日本後在日本流行開。日式拉麵看似簡單，卻在每個環節都不能懈怠。每家每戶獨門的熬湯秘訣、普通卻不隨便的叉燒、筍片、香蔥，味美醇香的日式拉麵就出爐了。日本人吃面是要出聲的，越是大聲越是表達對主人的禮貌。日式拉麵在日本札幌創出了品牌，也成了日本料理中不可缺少的一部分。

壹喜拉麵在嘉華新天地廣場，位於火車站附近。門面不大，卻足夠誠意，溫馨的居酒屋式設計，和熱情好客的店員，代入感很強。據說老闆曾在日本呆了很多年，嘗遍好吃的日式拉麵，想著回國後能做出好吃又實惠的拉麵給國人吃。

在日式拉麵中，以豚骨湯（即豬骨湯）熬制的湯底最為常見，也比較適合大眾的口味。湯底一般經過數小時的熬制，不添加其他的東西就能熬的發白，醇香誘人。配上筋道的麵條、腌制的筍片、叉燒、雞蛋，撒上香蔥，就是一碗簡單的美味。

雙味沾面比較少吃到，卻是我最喜歡的一款。一份麵條有三個碗，兩個碗中分別裝著不同的醬料，有叉燒汁，還有一碗味增汁。麵條是用水煮過的麵條，本身沒有味道，要沾著湯汁吃才可以。筋道的麵條沾上精心調配的湯汁，味道更吸引人。

鐵板炒麵，顧名思義就是用鐵板炒的麵條。撒上洋蔥絲和大蔥，炒過之後麵條更入味，配著清湯吃剛剛好。

刺身冷麵驚艷到我！這款麵條不同於我們常說的冷麵，除了麵條，還有黃瓜絲、叉燒、蛋皮、蟹肉棒等多種配料。獨到之處是加入了些許芥末，拌著吃口感酸甜中帶著芥末的辣味，開胃又好吃！

黃澄澄的咖喱湯底，給這碗面蒙上了神秘而誘人的色彩。日式咖喱的口味比較清淡，有點甜味。

壹喜的拉麵不僅好吃，而且還特別便宜，十幾塊就能吃到一碗地道的日式拉麵，因此客人常常絡繹不絕。除了麵條，當然也有很多小食讓大家選擇。

小菜組合

章魚小丸子

炸豬排

烤鰻魚

香酥春卷

風味煎餃

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