釀酒知識-唐三鏡釀酒師分享糯米蛋花酒製作

糯米蛋花酒是我們日常生活習慣經常食用的一道菜肴，因為製作方法簡單，且食材相對容易找到，同時這道菜還具有較好的養生功效，所以受到了廣大朋友的喜愛和接受。

【米酒】是糯米和酒麴釀製而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。

【雞蛋】富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌症、延緩衰老、補肺養血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。

那麼大家是否知道糯米酒蛋花怎麼做呢？要怎麼做才能使這道菜肴更加美味和更具養生功效呢？我們一起來看看學習一下吧！

名稱：糯米蛋花酒

原料配方：糯米酒釀350克，清水250毫升，枸杞10克，雞蛋2個。

製作工具或設備: 煮鍋，玻璃容器。

製作過程：

（1）、將米酒釀倒入鍋中，加人清水和枸杞子，像煮泡飯一樣燒開。在煮的過程中，要不停地攪拌，把酒釀攪散,讓米一粒粒地浮在水面。

（2）、在煮的過程中，會有泡沫浮上來，撇去浮上來的泡沫，調小火煮。

（3）、 敲開雞蛋殼，把雞蛋直接倒人鍋中，煮幾分鐘直到蛋熟，注意不要溢鍋。

（4）、可以根據自己的喜好放糖；如果嫌酒味不夠濃，可以適量加入糯米酒。

米酒蛋花湯的風昧特點是：湯清淡爽口，更是食療佳品，很多孕婦都會哺乳期食用。色澤淺黃，甘甜芳醇，具有能刺激消化腺地分泌、增進食慾、幫助消化的功效。

以上就是家庭自釀補氣養顏的糯米蛋花酒製作方法，心動的朋友可以試著去製作一下。

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