春季養肺潤肺的食物食譜

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春季養肺潤肺的食物食譜

雪梨

食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。

清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

健康食譜：清肺梨。把雪梨內部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻後加入積安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨。

銀耳

食物簡介:真菌類銀耳科銀耳屬植物，有"菌中之冠"的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。

清肺原理:同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。

蜂蜜

食物簡介:蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

清肺原理:蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。

健康食譜:溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時候倒1到2調羹積安堂洋槐花蜂蜜，用溫涼水沖開，空腹飲用，不僅能潤肺，還能解毒養顏，減肥、美容、治療便秘。

山藥

食物簡介:多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

清肺原理:含一種多糖蛋白質的混合物"黏蛋白"，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。

健康食譜:山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補肺滋精的山藥各50克，每日煮粥喝，對男女均有補肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。

百合

食物簡介:多年生草本球根植物，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

清肺原理:這些生物鹼成分不僅具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

豆漿

食物簡介:是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。營養非常豐富，不同種類的豆磨成的豆漿還有相應的獨特益處。

清肺原理:含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔。

白蘿蔔

食物簡介:根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。

清肺原理:白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼，入肺胃經。

柚子

食物簡介:芸香科植物柚的成熟果實，含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。

清肺原理:性味甘寒，含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。

蓮藕

食物簡介:蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜.它的根根葉葉，花須果實，都可滋補入葯。

清肺原理:熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。

葡萄

食物簡介:落葉藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色艷麗、汁多味美、營養豐富，果實含糖量達10%~30%，並含有多種微量元素。

清肺原理:其中的果酸有助於消化，健脾和胃，還有更多有益元素滋養肝腎，潤肺精，降火，通腸胃。

正值春季，正是調理體內陰陽平衡、協調機體功能的重要時刻。

春季養生以養肝、祛濕、健脾為主。同時春分潮濕多雨，飲食應提倡化氣去濕溫補。這個時候喝一碗味道鮮美熱騰騰的湯，有利於解春困、暖胃、健脾。

玉米煲牛蒡

材料

淮山、玉米、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

做法

淮山洗凈削皮，切滾刀塊；牛蒡洗凈，用刀背颳去表皮，斜切厚片；紅棗洗凈，拍扁去核；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

功效

增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。

老鴨筍湯

材料

老鴨、火腿、筍尖、枸杞。

做法

姜刮皮後用刀背拍松切片；老鴨飛水、火腿切絲；把老鴨和筍尖、火腿、薑片一起放入砂鍋中，加入少許紹酒用文火燉6－8個小時。煲好後喝前加鹽巴、白鬍椒粉調味道。

功效

滋陰補腎，強身健體，清理腸胃。

此湯性寒，特別適合內熱上火的人飲用，可以起到助消化通便的作用。

莧菜豆腐魚頭湯

材料

莧菜、鰱魚頭、豆腐。

做法

各物分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後，改文火煲約45分鐘，下鹽便可。

功效

健脾益氣，養血潤燥。

猴頭菇雞湯

材料

猴頭菇、雞、枸杞、姜、火腿。

做法

猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨；雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨；雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

功效

補脾益氣，助消化。用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症。

牛肚薏米湯

材料

牛肚、薏米、豬瘦肉、薑片。

做法

各物洗凈。薏米稍浸泡；牛肚用熱水浸泡，颳去黑衣，切塊；豬瘦肉切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可。

功效

補中益氣，解毒、養脾胃。

淮山薏米生魚湯

材料

淮山、薏米、生魚、瘦肉、陳皮。

做法

生魚略煎一下，接著連同其他材料一起放入燉盅，燉3個小時，最後放鹽調味。

功效

健脾去濕，養陰補虛，解春困。

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