現今的鍛刀技術那麼成熟，還需要老式的手工打造嗎

在刀迷和收藏家圈內，鍛刀一直是熱門話題。但說起來，沒有哪位愛好者或收藏家能對「鍛刀」技藝建立一個統一的概念或說法。這這麼講的原因主要在於我們通常所聽到的鍛刀和真正的鍛刀並不是一回事。

金屬工藝上，刀具鍛造是制刀過程中的一個步驟，通過鎚子或機器的輥子鑄錠，將鑄造或鋼製澆注模具打成形狀，以提高拉伸強度和抗疲強度。

雖然所有的刀子在技術上都是要通過鍛造的，但當人們提到「鍛刀」時，他們指的是刀具被鐵匠用鎚子錘打成形的這個過程，而不包括生產過程中用磨料或數控機床磨去多餘的材料。

所以，所有的現代刀具都是鍛造的：就如以上提到的鑄模過程中，你可以適當配比材料以改變刀具屬性。而少了這個過程，成品就會大打折扣。因此沒有經過鍛造的刀具是比較脆弱的。 雖然有人說枝晶結構的刀即使未經鍛造也堅固如常，但其實這是極罕見的，而且大多是廣告噱頭。

而且，鋼並不會自然產生，對於被認為適用於加工應用的鋼來說，它必須儘可能地純粹到幾乎不含任何無用的雜質。為達此目的，製造者通常會選定特定的元素和化合物，然後再有目的地進行礦石開採。由於某些化合物的氧化或其他反應，刀匠門還在鍊鋼過程中加入了一些干預方法：真空感應熔煉、真空電弧重熔和電渣重熔。這種鍊鋼工藝能控制或保留鋼材里的碳、釩、鉬成分。

但刀具成型的決定性因素還是對成品的最初想法和設計，無論是常規鑄造，噴射成形還是粉末冶煉（精度最高），目的都是使元素混合物具有完全的均勻性，從而使得其成為一把強大的高性能刀。

鍛刀過程：準備鋼錠-加熱-錘打-反覆錘打直至成（刀）型-大致磨邊-熱處理-打磨，清理乾淨，並貼上裝飾

機械刀過程：準備鋼板-切割、壓印、激光切割-磨床沖磨-熱處理-打磨，清理乾淨，並貼上裝飾

總之，鍛刀過程說白了是多了些刀匠也說不清楚具體原理的環節因素。

而且，其實並沒有說鍛刀就一定更鋒利、更堅固，不可否認的是，現在需求方買刀更多的是主觀情感在干預，而並非處於「性能」這一考量。因此，其實大家對數控機床產出的刀具也適量寬容些，畢竟人各有好。

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