黃豆是最尋常的豆類之一，但它的營養不可小覷。它有「豆中之王」的美譽，也有「第一黃金主食」的美稱。黃豆富含多種營養素，對咱們的健康更是做了極大的貢獻。

黃豆富含卵磷脂，它是大腦發育的必需物質。常吃黃豆，可讓人越來越聰明，還可以有效預防老年痴呆的病症。孩子經常吃它，越吃越健康，越吃越聰明。卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。它還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

黃豆富含植物性蛋白，不僅能夠提高人體免疫力，還可增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

黃豆中的大豆異黃酮可改善皮膚，有效抗衰老，美容作用非常好。黃豆不僅能美容，還可補鈣，瘦身。

黃豆含有蛋白酶抑制素，可以抑制多種癌症，尤其是乳腺癌。

黃豆中的鐵和鋅的含量比其他食物多，對預防老年人耳聾有一定的作用。黃豆含有豐富的鉀元素，100g黃豆含鉀量高達1503毫克，有輔助降壓的效果。

黃豆營養如此豐富，但價錢超低，幾元錢1斤，怪不得長壽地區的人都愛吃它。

茄汁焗黃豆——它是豆中之王，第一黃金主食，降三高，抗癌，長壽地區的人都愛吃

原料：黃豆（干）60g，西紅柿2個

輔料：植物油20g，鹽1小勺，白鬍椒粉0.5小勺

做法：

1、備好食材：西紅柿，黃豆；

2、黃豆洗凈，用清水浸泡1晚；

3、西紅柿洗凈，在頂部劃十字；煮鍋里倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘；

4、撈出，去皮；

5、切丁，盡量切碎；太硬的部分去掉不要；

6、鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出；

7、鍋里倒入適量植物油燒熱；放入西紅柿大火翻炒；

8、西紅柿炒出醬汁後，放入黃豆，翻炒均勻；

9、蓋上蓋子；

10、中火收汁，再小火焗2分鐘；

11、調入適量鹽、白鬍椒粉，翻炒均勻；

12、【茄汁焗黃豆】做好啦。

小貼士：

1、黃豆浸泡1晚後，更容易煮熟，口感更好；

2、西紅柿去皮後，盡量切碎；太硬的部分需去掉；

3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！

孩子經常吃它，越吃越健康，越吃越聰明，可惜知道的人不多

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