每天認識一味中藥——冬蟲夏草

最新 03-15

導言：冬蟲夏草，其實並不是作為中藥，而是作為補品出的名。而且和人蔘、靈芝等價格較貴的中藥一樣，它的價格也是被炒得虛高。冬蟲夏草有治病的作用嗎？有，現代臨床證明其治療肺腎病的效果尤佳。但是應該不惜重金買回來天天給家裡老人「補」嗎？不該，沒有患病的話就真的不需要亂吃藥。想要補的話，食時食，吃營養豐富的食物就足夠了。說到底，冬蟲夏草還是一味葯，和我們往期介紹的中藥不同，蟲草並不適合作食療，而到底冬蟲夏草有什麼樣的功效，患什麼病時才會用作葯膳，今天就來介紹一下。（編輯/三木）

藥用冬蟲夏草

在中醫歷代文獻中，均有記載冬蟲夏草是作用於肺、腎兩經疾病的一種平補陰陽、保肺益腎的藥物，有止血化痰、滋肺陰的作用。現代研究則發現，冬蟲夏草有擴張支氣管、鎮靜與抑菌等作用。冬蟲夏草對癌症的治療作用，多項研究結論推測與真菌及其代謝產物的非特異性刺激免疫反應、以提高機體抗腫瘤的能力有關。冬蟲夏草對間質性腎病、肺病的治療有著很好的作用，常用於治療的中成藥中即有部分是蟲草製劑，其療效普遍良好。這些臨床案例都與古籍中記載的冬蟲夏草具有保肺益腎的作用相符，古代醫家所言不虛。

冬蟲夏草Cordycepssinensis(BerK.)Sacc.

冬蟲夏草《本草從新》

【來源】為麥角菌科植物冬蟲夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的屍體的複合體。主產於四川、青海、雲南、貴州、西藏、甘肅等地。夏至前後在積雪尚未融化時入山採集。挖出後，在蟲體潮濕未乾時，除去外層泥土及膜皮，晒乾；或以黃酒噴使之軟，整理平直，微火烘乾。生用。

【異名】蟲草、夏草冬蟲、冬蟲草。

【性味】性溫，味甘。

【歸經】歸肺、腎經。

【功能與主治】止血化痰，實腠理，補腎益精。主治肺虛咳喘、勞嗽痰血、自汗、盜汗、腎虛精虧、陽痿遺精、腰膝酸痛。

【成分】本品含有多種氨基酸、糖類、維生素及磷、鈉、鉀、鈣、鎂、鋁、錳、鐵、銅、鋅等元素。

【適用人群】現代研究證實，本品有鎮靜催眠、抗驚厥、降溫、增強免疫功能和抗腫瘤等作用。臨床治療肺結核、老年虛喘、慢性腎衰竭、高血壓病、肺癌等疾病。

【注意事項】有表邪者慎用。

【用法用量】煎湯 5 ~ 10 克，或入丸、散。在葯膳製作過程中，可選用煮、燉、焯、酒浸等烹制方法。

且比起黃芪、當歸、制何首烏等葯，冬蟲夏草並不算是常用藥，只有在肺、腎等特定疾病中才會用到。現在變成「保健珍品」，實屬無奈。希望各位能擦亮雙眼，不要輕信所謂「從今天開始一天含一個蟲草打好基礎」「冬蟲夏草泡水喝煎茶喝每天一杯」的誇張宣傳，正確認識冬蟲夏草的藥用功效。

葯膳與實際應用

上文也說過了，和我們之前介紹過的中藥不同，冬蟲夏草並不屬於「葯食同源」的範疇，沒有生病的話是不需要吃這味葯的。如果身體健康，以下的葯膳內容僅作為興趣閱讀，反之則可作為出現下列病情時的葯膳食療參考（冬蟲夏草不在醫保報銷項目內，請諮詢主治醫師，有需要時再食用）。

冬蟲夏草是不宜水泡的原料，加工方式是水潤法，用清水潤冬蟲夏草，使其軟化而又不至於丟失有效成分。而臨床用於治療疾病的蟲草藥劑，採用的是藥液製備法中的迴流法，採用有機溶劑進行加熱，提取冬蟲夏草中的有效成分，防止溶劑揮發。

另外請注意，過度宣傳、炒高價格，把葯說成補品的是無良的商家，在製作冬蟲夏草補品時在其中加入汞等有毒重金屬以增加重量提高價格的同樣也是這群人。如果要購買冬蟲夏草，請務必從正規渠道購買，保證用藥安全健康。

冬蟲夏草藥膳

慢性支氣管炎

肺腎陰虛型

【臨床表現】

咳嗽時作、乾咳少痰，或痰中帶血，或伴喘息，咽干口燥、失眠、盜汗、五心煩熱、面色潮紅或顴紅，舌質紅，苔少，脈細數弱。

【食療葯膳】

冬蟲草燉水鴨：水鴨 1 只去毛及內臟，洗凈；冬蟲夏草 10 克置入鴨腹內，放燉盅內燉熟，調味食用。

功能性子宮出血

腎陰虛

【臨床表現】

經血非時而下，出血量少或多，淋瀝不斷，血色鮮紅，經血質稠，頭暈耳鳴，腰酸膝軟，手足心熱，顴赤唇紅，舌質紅，舌苔少，脈細數。

【食療葯膳】

甲魚蟲草湯：鱉（甲魚）1 只（約 500 克），冬蟲夏草 3 克，藕節 50 克。將鱉剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋中，加水適量，用文火燉 1 小時，加入調料即可。

小兒貧血

脾腎陽虛

【臨床表現】

面色蒼白，畏寒肢冷，食少便溏，精神萎靡，舌體胖，舌質淡，脈沉無力。

【食療葯膳】

蓯蓉蟲草雞：肉蓯蓉 6 克，冬蟲夏草 3 克，母雞 1 只，蔥、姜、鹽適量。將肉蓯蓉、冬蟲夏草裝袋納入洗凈的雞腹中，加調料及適量水燉煮，至雞肉爛熟即可。

食道癌

肺腎兩虛

【臨床表現】

咳嗽氣短，動則喘促，咳痰無力，面色不華，倦怠懶言，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沉無力。

【食療葯膳】

蟲草煨豬肺：冬蟲夏草 15 克，苦杏仁 10 克，豬肺 250 克，蔥、姜各 15 克，鹽、糖、料酒、味精、胡椒粉、上湯、香油各適量。洗凈豬肺切小塊。苦杏仁開水泡 15 分鐘，撈出去皮。將豬肺、冬蟲夏草、杏仁、蔥、姜、鹽、料酒、上湯放入砂鍋扣蓋，先用武火燒開，改文火煨至熟爛，去蔥、姜，出鍋裝盆，撒胡椒粉、淋香油即成。

胃癌

氣血痰阻