香煎土豆絲餅

1、土豆半個，將土豆切絲

2、放入清水中浸泡，濾去多餘澱粉

3、準備適量胡蘿蔔丁、青豆粒、玉米粒

4、火腿兩片切成丁備用

5、碗中打入兩顆雞蛋，放入少許的蔥花、60克的麵粉

6、然後加入胡蘿蔔丁、青豆粒、玉米粒、火腿丁及土豆絲

7、加入半勺鹽、半勺醬油、一點胡椒粉調味

8、加入少許清水攪拌均勻製成麵糊，麵糊酸奶汁狀即可

9、鍋中倒入適量油，舀一勺麵糊倒入鍋中，可以用煎蛋器輔助定型

10、小火煎至兩面金黃色即可，出鍋撒上番茄醬就可以開吃了

拔絲土豆

材料：土豆、白砂糖

步驟：

1、土豆洗凈，切成塊。

2、將土豆放入油鍋炸至金黃色飄起，撈出備用。

3、油底鍋中加入少許水和白糖，不停攪拌，小火熬制黏稠狀。

4、將炸好的土豆倒入熬好糖漿的鍋里快速翻炒，使糖漿緊緊的包裹住土豆，即可出鍋。

夾心芝士土豆餅

材料：土豆、豬肉餡、洋蔥、芝士、黑胡椒、麵包糠、雞蛋、澱粉

步驟：

1、土豆洗凈切塊蒸熟。

2、洋蔥切丁放入鍋中爆炒，再加入豬肉陷一塊翻炒，加入適量鹽，炒干。

3、將蒸熟的土豆搗成土豆泥後倒入鍋中，加入黑胡椒，攪拌均勻。

4、在做好的外皮中包入芝士。

5、團好的土豆餅裹一層澱粉，再一層蛋液，最後裹一層麵包糠。裹粉之前的可樂餅如果是新鮮製作的會比較軟，可能不太好操作，冷藏之後就有了硬度。

6、下油鍋，炸至金黃色即可。

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