牛肉加它是絕配，用來包餃子，鮮美爆汁，連吃2鍋不算多

春天天氣變暖，萬物滋長，是很好的季節。

但是，同時，對細菌等也是生長的好時機，而且，氣溫忽高忽低，所以，抵抗力差的人很容易感冒。

俗話說，「常吃蘿蔔菜，啥病都不害」，春天多吃點白蘿蔔，既鮮美多汁，又清熱助消化，還能防止感冒，緩解春燥不咳嗽，效果賽人蔘，是春季最便宜養生菜！

而且人蔘很多都是假的，還不如吃個蘿蔔，更實在。

白蘿蔔雖然好吃，但是，單獨光吃蘿蔔，很多人不喜歡呀。比如我兒子，他覺得蘿蔔有股氣味，做菜都不愛吃。

所以，我想了個辦法，把蘿蔔和牛肉餡一起來包餃子。

結果非常成功，一點也吃不出蘿蔔的氣味，咬一口，餃子鮮汁四爆，異常美味，兒子非常喜歡，吃了2大碗，大約26個，肚子滾圓，實在吃不下了才罷休。

牛肉的營養很好，比豬肉更接近人體需要，補脾胃，強筋骨。身體處於生長發育中的孩子，大約一個星期吃1~次，能大大增強抵抗力，「嗖嗖嗖」身高往上躥哦！

春天是長高最快的季節，千萬不要錯過！

但是，牛肉纖維很粗，做餃子餡可不是直接剁碎那麼簡單哦，一定要往肉餡不斷打入水才會鮮嫩多汁，具體請仔細看下面做法。

材料：麵粉400克，水200克，牛肉400克，白蘿蔔1個，鹽，生抽，老抽1勺，蚝油1勺，香油幾滴，姜，蔥，糖少許，黑胡椒粉少許

做法：

1.白蘿蔔擦絲，切碎。

2.蘿蔔絲中加適量鹽，用手捏幾下，蘿蔔會出水，不要倒掉水。

3.我這個是現成的打好的牛肉餡，加入鹽，生抽，老抽，蚝油，香油，姜，糖，黑胡椒粉先攪拌一下，這時是比較乾的狀態。

4.把腌制出的蘿蔔的水，慢慢倒入肉餡中，沿一個方向不斷攪拌，直至牛肉餡吸收水分，攪拌上勁。直至把腌制出的蘿蔔中的水全部加進去，如果不夠，就另外加一些水，直到你感覺再也不能吸收水為止。

5.再把擠乾的蘿蔔絲，加入肉餡中，攪拌均勻，拌好了，肉餡就變成這樣的狀態。（我是提前一個晚上拌的餡料，放冰箱冷藏，對於時間緊張的上班族，拌餡和包餃子分開操作，更方便操作。）

6.麵粉加水揉成均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時左右。（不想做餃子皮，也可以買現成的皮子，那下面步驟都可以跳過，直接看最後就可以了。）

7.把麵糰揉成一個細長的條。

8.切出一個個小劑子。

9.切面朝上，按壓扁，擀成薄片。

10.取一片，放上適量餡料，包成餃子。

11.餃子形狀隨意，我包了兩種，一種是北方，一種是我們南方的，你喜歡哪種呢？

12.滿滿2大鍋，才過癮！

成品

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