制武夷茶「訴」武夷情——武夷山水，岩骨花香

茶為國飲，有茗南來。在武夷山為數眾多新老茶人里，我只是其中一個普普通通制茶人。用我一雙手，借武夷山水製成一盞茶湯，將傳承與弘揚武夷茶文化當作一生的事業，用這盞茶湯告訴你武夷山水的風情萬種，武夷山人的堅韌樸實。

我生長於武夷，從小就對武夷茶有著難以言說的親切感，與茶的緣分，也說不清是從哪天真正開始。但是成為一個真正的茶人，還是從走上制茶之路說起。那時候學制茶，就是學習一門手藝。在拜訪各大制茶名師的幾年時間裡，跟著茶界老師傅們一個茶山一個茶山轉，尋找隱匿在各個山場獨特的茶葉氣息，過程雖是痛苦，卻也是"痛"並快樂著。

從那時起，我從一位單純的愛茶人，漸漸轉變成要做出一泡好茶的制茶人。我知道做出一泡人人稱讚的武夷岩茶，除了要有執著、吃苦的精神外，還需對各大山場、茶葉有深刻的認識。學藝的6年間，我不僅學會了品茶，還學會了識茶、制茶，為日後研製獨具特色的武夷岩茶奠定了基礎。

武夷山的碧水丹山孕育了獨具岩骨花香的武夷岩茶，令無數吃茶人神往。眾所周知，大紅袍屬於半發酵茶，與其他茶類相比，製作工藝更加繁雜，每道工序對茶的品質都有重要影響，因此需要特別講究。每年穀雨前後，武夷山上的茶樹品種也到了採摘季。我只做"頭春茶"，因此每年春節一過，我深入各大山場，從茶青收購、採摘，直至製作全程嚴格把關，用心把控好每道質量關、生產關監督與實踐的工作。尤其是現在敏感的化肥問題，我會一直跟進我要進行收購的茶園，叮囑茶農不要施用農藥，我寧願以更高的價格收購茶青。所以要做好一泡品質好的岩茶，從種植起步。

為了讓更多茶友享受到富有岩韻的武夷茶，我繼承著老茶人們的優良傳統，精選武夷山核心產區的茶葉鮮葉，結合自己精湛的工藝，盡己所能，將每一款茶做到極致。

"制茶過程就好像人與茶在交流對話，只有互相了解、互相尊重且互相取悅才會最大程度地發現與發揮它的優點。"這是我的制茶感受，所以每年4月至5月中旬，就是我通宵達旦全心制茶的時節。但同時也是我最快樂的季節，看著一桶桶青葉在我手上，變成一盞盞茶湯，內心的喜悅，早已覆蓋了身體的疲憊。

作為一個制茶人，自己製作的茶能得到大家的認可是最開心的事情。有一次，一位江西的茶友在無意間喝了我製作的岩茶後便念念不忘，幾經輾轉後找到了我，從此成為我交情至深的茶友。他常開玩笑地說："我是名副其實愛茶之人，你是名副其實的制茶匠人。"聽到這句話，心裡默默地感受到開心與溫暖。

茶文化源遠流長。為了讓更多來自五湖四海的茶友領略武夷岩茶，我將與茗心文化合作，共同開辦"茗心武夷岩茶精修班"，除了帶領學員正確品飲武夷岩茶外，還會帶學員們領略武夷山水，告訴大家為什麼武夷岩茶會這麼有魅力，為什麼會有如此獨特的、令人一飲難忘的味道。我或許能通過這次機會將武夷岩茶帶上更大的舞台，讓更多人愛上武夷山，愛上武夷岩茶。

看到那麼多陌生人喜歡武夷茶，我的幸福感和自豪感油然而生，這份幸福是賺多少錢都沒法體會到的，這是我內心深處的話。行走在茶行業二十載，我始終不忘自己的初心，我要對制出的每一泡茶負責，不忘將它根植於武夷山本土文化的土地上，我要用最本真的手藝和最嚴格的要求讓茶有源有魂。我要用茶傳聲，因為我知道，人生最幸福的事就是與茶結緣，以茶會友。

我從最初的一名學徒到普通茶人，再到如今為成為茶友口中的"茶匠"，我要做的就是告訴你我對武夷山的熱愛，告訴你每一泡茶湯的來歷，我熱情地邀請你來，邀請你與我一起，領略武夷風光，領略那盞武夷山水裡的岩骨花香。

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