青豆和它一起炒，酸酸鹹鹹胃口大開，好吃到舔盤子

腌菜是不少家庭喜愛的一種食材，是經過食鹽等調味料腌制過後的蔬菜，有比較濃的鹹味和特殊的香味，保存時間可以很長，所以一般家庭都會有存貨，因為它特殊的風味和口感深受廣大消費者的喜愛，我最喜歡吃的包子就是腌菜包，還有早上吃的麵條、米粉也喜歡加點腌菜來開胃，有的腌菜還可以直接生吃，酸酸鹹鹹的味道特別得勁，當然如果用來做菜的話也是非常不錯的選擇，那要怎麼做才能發揮出其特殊的風味呢？下面就一起來瞧瞧。

我這次用的腌菜是市場上買的干腌菜，腌菜有較重的鹹味，需要用開水泡軟才能夠烹飪，今天這道菜的主要食材還有青豆，青豆本身自帶的清香和腌菜濃濃的咸酸味融合在一起，保證讓你食指大動。

材料:干鹹菜、青豆、肉泥、紅椒

鹹菜用開水泡軟塌再切碎，豬肉切成泥，紅椒切碎。

鍋內放清水燒開，下入青豆煮熟，煮熟後的青豆軟軟嫩嫩的，青豆特有的香味都散發了出來。

燒鍋放油先下入紅椒熗香，再下肉泥、青豆、生抽、少許鹽一起煸炒，把青豆的香味和肉泥混合在一起，最後放入鹹菜翻炒均勻，加小勺水燜煮收汁，把青豆的香味和鹹菜混合在一起。

鹹菜青豆出鍋了，鹹菜帶點酸酸的味道，想想就知道肯定是十分開胃。

這道菜算是最簡單的家常菜了，舀一勺青豆和米飯拌在一起，米飯都變香了不少。

青豆和腌菜一起炒過後吃起來特別爽口，這道菜里不需要放很多鹽，鹹淡適中，青豆要煮得軟榻炒起來才能夠入味，也能夠減少烹飪的時間，吃起來口感很粉嫩，在這個季節就適合吃這種不油膩又開胃爽口的食物了，大家快來試試這道最簡單的下飯菜吧。

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