筷子一戳就濺出油的海鴨蛋，咸香沙軟，空口吃超過癮

這世間所有美食都屬於孤單的胃和無處安放的靈魂。

有一個真理是，一碗白米飯配上鹹鴨蛋最好吃。記得小時候吃不下飯時，媽媽拿一顆鹹鴨蛋，用勺子把沙沙的鹹蛋黃拌在白飯里，胃口便能大開。

所以，越是好吃的食物，外表看上去越是平淡無奇，但它總有方法，勾勒起一些溫暖的回憶。

一顆鹹鴨蛋，空口吃超過癮

鹹鴨蛋，這種親民的美食，是我們餐桌上不可少的好滋味。

吃的時候，敲開白綠色的蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，挖出沙軟的蛋黃，紅亮的油被夾帶著順勢流出......從蛋白吃起，由咸到香，淡而不寡，就像在品味生活。

柔嫩細膩的蛋白要配粥，為白粥增加口感和層次，蛋黃則要獨享，略粗糲的翻沙蛋黃里流出清亮的油，那是鴨蛋肥美的表現，一口下去，香、醇、豐、厚，綿密與顆粒感兼備的沙軟口感。

據《本草綱目》記載，鹹鴨蛋能滋陰清肺，降火除熱。是一道既美味又健康的美食。

然而，市面上很多鹹鴨蛋都含有許多添加劑和激素，讓人吃著不放心，因此，物道君遍尋鴨蛋的產地，找到這個海邊散養、海泥腌制的烏鄉海鴨蛋，讓你可以安心地品嘗這道獨特風味。

優質的海鴨蛋，營養勝過6顆普通鴨蛋

與普通的鴨蛋相比，海鴨產的蛋個頭更大，營養也更豐富。

海鴨蛋富含種氨基酸和蛋白質，對我們的骨骼和血管大有裨益。膽固醇只有普通鴨蛋的一半，長期食用也絲毫沒有健康顧慮。

更珍貴的是，海鴨蛋富含卵磷脂，能夠促進孩子腦部發育，適合孕婦和兒童食用；同時，它還能清理血管中的垃圾，延緩衰老，是熬夜加班的佐餐佳品。

廣闊紅樹林恩賜天然海鴨蛋

原地取材海泥腌制，沙松流油，細嫩可口

海鴨蛋的好味道，和蛋本身的優質以及腌制方式密切相關。

產下烏鄉海鴨蛋的鴨，生活在生活在茅尾海紅樹林自然保護區。海鴨逐海而出，捕捉魚蝦蟹為食，再輔以稻穀、玉米等膳食纖維作為補充，從沒接觸過激素和抗生素。

天然放養下，他們自然比內陸圈養的鴨子更健康、強壯，產出的鴨蛋自然與眾不同。

為了保證風味，新鮮的海鴨蛋最遲第二天就要腌制，用海泥、食鹽和水，按一定的比例混合成的泥漿包裹起來，腌制40天。

海泥質地均勻細膩，富含礦物質，本身帶有的鹽分能夠更好地平衡鹹度的滲入。讓它的咸香適中且均勻。

腌制好的海鴨蛋放入烤箱，蒸汽烘烤2小時，能讓蛋黃油沙分離，蛋白保持細嫩。

正宗的紅樹林烤海鴨蛋，蛋黃的顏色不是普通的橘紅，會更深些，一口咬下去，就能感受到滋出的咸香紅油；蛋白也絕對不是純白色，帶著些許淡黃或茶色，這樣水分少，吃起來才有QQ彈彈的感覺！

在某種意義上，美食與生活是等同的，哪怕一顆再平凡的鹹鴨蛋，我們都能找到它蘊含了陽光、泥土、綠水，甚至鳥鳴花香的自然之美，珍惜每一道簡單的美味，恰是我們對生活美的欣賞。

從現在開始，親近自然，熱愛生活吧。

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