為什麼美國人不願意吃雞爪？只因為一個字

在西方發達國家看來，中國人吃雞爪是一件恐怖的事，就像看到我們吃動物內臟一樣。其實這就顯得矯情了，只能說美國人懶。

我們的祖先知道食物的來之不易，所有食材都物盡其用，而且我們的美食文化幾千年都沒有斷層，而且因為人口眾多，雞爪這種食材當然不會被浪費，況且我們有足夠的信心將之烹飪成世界上頂級的佳肴，並賜名「鳳爪」。

在我們豐厚的文化底蘊面前，美國只是一個年輕的國家，而且享受著比世界上最多的資源，有太多食材可供挑選，美國人可能只會吃掉一隻雞身上最好的肉，而把其他部分都拋棄掉。這並不是美國的獨有現象，50年前的加拿大幾乎就已經將雞翅，雞脖。雞爪、雞內臟等拋棄掉。

並不是美國人和歐洲人從來不吃雞爪，其實雞爪富含蛋白質和其他營養物質。雞腳是在二戰之後或之前在西方國家被吃掉的低級食物，隨著時代的發展，人們開始認為這些食物不是好的選擇，都被放棄，可能有一些老年人可能會吃。

雞腳具有通常對於西方口味不熟悉的凝膠狀質地，在西方吃任何動物的腳都是不尋常的，而且通常被認為是「臟」或「不吉祥」。雞腳有非常小的骨頭，一般都吐出來，吐東西在西方文化上是不可接受的，特別是在餐館裡。大多數西方家庭廚師不知道如何烹飪雞腳，並因此感到恐懼。

雞腳的營養回報很低，不管如何烹飪，它們的營養並不多。那麼，為什麼要如此麻煩呢？美國人是這樣想的，也因為懶，他們喜歡吃不含骨頭和刺的大塊肉，數不清的食材雞爪真的不入眼。

而且許多西方人看著動物的腳（哪種動物並不重要），都無法擺脫動物每天都在糞便里走動的想法。所以西方人認為腳是不潔的，不適合作為食物消費。人們有時可以在市場上找到豬的腳，但找到羊羔或牛腳幾乎是不可能的。

當然我們也應尊重世界各地的文化差異，可能我們認為是極品佳肴，在別人眼裡卻是令人作嘔的東西，不得不說在吃方面，歪果仁太笨了。

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