春天這種野菜隨處都有，比「冬蟲夏草」有價值，很多人卻將它忽視

春天是萬物生長的季節，也是人們吃野菜的季節，那麼在春天你們都會吃些什麼樣的野菜呢？是昂貴的香椿？還是便宜的野芹菜呢？其實有一種野菜不僅是菜葉是中藥，很多人卻不知道它的真正價值。春天這種野菜隨處都有，比「冬蟲夏草」有價值，很多人卻將它忽視！

蒲公英是一種草本植物，廣泛生於中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。不僅外觀漂亮，食用價值以及藥用價值也很高，在生活中使用非常的廣泛。

這麼好的東西應該怎麼用呢？

涼拌：沸水將蒲公英稍微焯1-2分鐘，再用鹽、醬、醋等拌勻即可。 這樣的吃法使營養成分及維生素保留完好，且把苦味焯掉了。

據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫作用。此外，還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英富含維生素、鐵、鈣、葉酸及銅，還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質硒元素，是自然界中罕見的富硒植物，堪稱植物界的「天然抗生素」。

蒲公英是當今多國新興的野菜熱的一種。植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

蒲公英味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經，體輕降泄；具有清熱解毒，散結消腫，除濕利尿的功效；蒲公英主治乳癰、腸癰諸瘡腫毒，痄腮，瘰癧，風火赤眼，咽腫喉蛾，胃脘疼痛，泄瀉痢疾，黃疸，小便淋痛，噎膈癌腫，蛇蟲咬傷。

蒲公英根具有保肝護肝的效果，能幫助修復肝組織損傷，所以在保肝護肝這方面，首選蒲公英根。它對女性乳腺增生也有很好的效果，一般體檢查出正裝較輕的生理性增生，都可以喝蒲公英根茶來改善。

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