如何鑒別普洱生茶之優劣
「只有愛過，才會懂過」，咋一聽，頗帶點傷感色彩和遐想。有感茶友常給茶商忽悠，經常高價買到品質不好的普洱茶，鑒於此，晚餐後在家品「懂過」古樹普洱生茶。洗了一次茶，圖為前兩泡的湯色，第二泡一杯，第三泡一杯，香氣、湯色極為誘人，與普通台地、小樹茶高低立見。
此為2015年頭春古樹，真「懂過」，樹齡在300年左右的那片茶山釆，來源可靠，一直放在本人茶房。今拿出初品，已略顯陳味，入口回甘生津佳、口感柔滑 ，屬非常棒的口糧茶，個人認為比較適合女性或喜歡口感柔和的茶友日常品飲。此茶除了沒有冰島茶那淡淡的冰糖感之外，其他特點冒充冰島古樹茶應也能混得過去，一般人還真甄別不出。茶品非常耐泡，總體泡了23泡後也還沒水味感，融合還可以，湯色表現良好。為更好的幫助甄別茶底，再煮了一壺後品鑒，口感、葉底表現也不錯，葉底肥厚、內含物質確較為豐富。
分享品鑒心得，絕對是經驗教訓之談，你懂的：
好普洱生茶初期判斷是否估值購買、收藏之重要參考為：正常蓋碗沖泡味淡後，葉底煮兩壺水也不爛，葉面依然光澤，展現肥美，用手輕搓也不一下子就糜爛，喝的湯水依然不明顯苦澀，如有也能很快化開，厚度有一定恢復，身體不會有抗拒感，口感綜合展現也不差，而且葉底展現的均為統一標準、統一色澤，不雜亂，選擇毛料散茶沖泡將會展現更清晰；如果是真純料，就算壓餅，展現出來的色澤、肥厚度也應是一致，否則有拼、混釆之嫌；餅拆後即使碎了一些也關係不大，只要泡過後一煮，如果是好茶的話，彈性、光澤、肥美同樣也會展現出來，主要是澀度稍高一些而已，但一會就能化開。好茶不怕煮，不影響對茶的綜合判斷。
而台地、小樹及以次充好的普洱茶，只要泡後一煮，葉一輕揉就會糜爛，沒啥光澤，沒活力。另台地茶的重要特點之一就是苦澀重，而久化不開，小樹次之，而且煮後，口感表現也很差，身體有明顯的抗拒感，葉底一輕揉就碎。茶底是否有拼、是否以次充好，使人更加的一目了然。
上述為判斷是否為好生茶的關鍵因素之一，供愛茶之人參考，賣茶的商家很多，小心給忽悠，十個中九個有水份，而且水還很深。畢竟是入口的東西，必須確保品質，再者就是出了高價買到假貨或以次充好的茶品，實屬極為鬧心。
喜歡本文心得分享的朋友記得點贊哦。
附懂過古樹茶的介紹：
懂過位於雲南省臨滄市勐庫茶山的西半山，海拔1750米，森林覆蓋指數高，自然條件得天獨厚。 懂過村是勐庫西半山最大的村寨，現有458戶人家。懂過村委會由11個村小組組成，都以種茶為主，新茶地、老茶地各佔一半，合計面積已達9400多畝，是勐庫西半山茶園面積最大的村委會。懂過所處的位置是西半山自生出的小東半山，兩條大河阻隔著懂過，五六層山峰遮擋著懂過，而直到上個世紀90年代，懂過連接外界的路只有兩條3尺寬的古道，直到2007年才通車，閉塞的地理因素，讓懂過與外邊大市場接軌的速度慢了許多，也讓懂過失去了很多揚名的機會。雙江縣以外的人對懂過知之甚少，年產茶葉上百噸的懂過沒能得到它應有的名聲與地位，全是因為懂過被掩藏得太久。
而懂過現存的栽培型古茶樹成山成片，證明懂過種茶歷史悠久，為名副其實的古茶寨。懂過現居住有漢族與拉祜族，由兩個自然村組成，一個叫以寨，一個叫外寨。以寨全是漢族，外寨為漢族、拉祜族合住，拉祜族有20多戶，這20多戶拉祜族比漢族早來懂過幾百年。懂過在改土歸流之前是個拉祜族居多的古寨，這裡150年以上的茶樹都是拉祜人所種。懂過的漢人們在1904年至1940年間種下的茶園不下2000畝，這些茶園目前都保留了下來，成為清末民初漢人們在懂過創業發展的印記。
TAG:茶 |