這樣蒸的包子可真香！餡料鮮香多汁，皮薄暄軟不塌，全家都搶著吃！

包子做為麵食的一種，是北方家庭都喜歡吃的，當然餡料也是各種各樣的。我們家喜歡用水蘿蔔餡的。水蘿蔔含有的豐富的營養，含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔還能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維也可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。新鮮的水蘿蔔含水分較多，用來拌的餡料鮮香多汁。而我和面也是有小竅門的，和面時用溫水化開酵母，再加入白糖，有助於麵糰的發酵。擀的包子皮要中間厚邊緣薄，包的餡料不要太多，包好的包子也要再次醒半小時進行二次發酵，這樣蒸好的包子才會皮薄暄軟也不塌。掌握了這些小細節，每次蒸好的包子我們全家都搶著吃，這樣蒸的包子太好吃了，親們也試試吧！

【蘿蔔豬肉包子】

【用料】

水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺

【做法】：

1、麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開

2、麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵

3、發酵的過程準備餡料，豬肉餡加蔥姜碎、醬油、料酒、鹽、五香粉、花生油1勺和芝麻油拌勻腌制半小時

4、蘿蔔洗乾淨檫成細絲

5、剁碎

6、將蘿蔔碎倒入肉餡中，加入剩餘的油拌勻調成包子餡

7、麵糰發酵好，裡面呈蜂窩狀

8、取出揉揉排氣後切成劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮

9、包上餡料

10、全部包好放在鋪好硅膠籠布的籠屜上，每個包子中間間隔些空隙

11、蓋上蓋子醒發半小時後，冷水上鍋，燒開後再蒸20分鐘，時間到了再燜2到3分鐘再開蓋

【小貼士】：

用溫水化開酵母會加速發酵，溫水的溫度不要超過40度；麵粉中加入白糖可以幫助發酵；包子包好後要二次醒發半小時再蒸。

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