松濤烹雪閩南茶

最新 03-15

松濤烹雪醒詩夢；

竹院浮煙盪俗塵。

九曲夷山采雀舌；

一溪活水煮龍團。

說者無意，聽者有心，好友不經意間的一句品茶約會，饞茶的美女們聞風怎能錯過？！厚著臉皮毛遂自薦不速之客若干，更有那畢大哥化饞功為行動，當天下午去GrouseMountain采雪，在GG和BCMC間徘徊，GG封路禁止爬，否則違規。BCMC常年開放，合法。最後還是抵抗不住GG誘惑，感覺如偷情。上山一路感悟，冬季登Grouse如Make Love，走BCMC就是Wife，走GG就是Lover。從山上采了一大背包雪，沏茶去。

來自閩南的劉總是個行家，一邊泡茶，一邊講解武夷山茶區素有「醇不過水仙，香不過肉桂」的說法。教我們喝第一口不能太少，要飽滿不怕燙，飽滿之後整個香氣充滿口腔，再等舌底回甘，水仙一定是沒有苦味，肉桂則會有苦味。

水仙和肉桂，其好壞主要看區域，有內山茶和外山茶之分，外山茶種植廣泛，價格低廉，最好的區域是內山茶，分為三坑兩澗，指的是「大坑口」、「牛欄坑」，「慧苑坑」，「流香澗」，「悟源澗」這五個地方，也是我們茶人所說的「最核心正岩區」。

茶樹是有靈性的，一定是生態多樣化才是最好的，即我們常說的「山場環境」。三坑兩澗久負盛名，正和她們得天獨厚的生態環境密不可分。其周邊峭石林立，少陽光直射，迷霧籠罩，相對濕度大，土壤多以礫壤為主，通透性好，泉水長流不息，物種繁多，物種間形成良好的生物鏈。所以，由此生長的茶葉吸取天地之精華，本質優良，配上嫻熟的製作工藝，便成了茶中極品。聽得我們垂涎欲滴，我則是邊聽邊狂吃茶點，因為我知道這麼多好茶下肚，一定會飢腸轆轆，茶醉滴。

入口的水仙特有的「蘭花香」，沖泡後蘭香四溢，湯色如棗，深而鮮艷，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。蘭香濃郁清長，味濃醇厚，喉韻明顯，爽口回甘。惹得眾茶蟲嘖嘖稱讚。

五六十年以上樹齡的水仙茶樹，就是老樅水仙。品老樅水仙才知道岩骨花香的滋味，蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，木質味、青苔味、糙米味。茶蟲們只有噓唏不止，一杯接一杯，僥倖厚臉皮，不然錯過太可惜。

肉桂花果、桂皮般的香氣飽滿，久泡「岩韻」的肉桂香尤存，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀。

茶香滿室，相談甚歡，茶、酒、金融、投資、移民生活融入當地文化的點滴，最後在金駿眉的柔情甜蜜中，畢大哥感言：小眾聚會體驗了一種文化，無論談什麼領域都非常專業，大家彼此交流，互通有無，漲知識，有情調。

在水為茶之母，韻出茶香濃的呼聲中，畢大哥幡然醒悟，繼續努力登高山之巔背雪。