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越「難吃」的食物越營養?這8種菜最養生

越「難吃」的食物越營養?這8種菜最養生

都說「多吃果蔬有益健康」,可是有些蔬菜卻因為獨特的味道,不能受到大眾的歡迎。

可是,有時候「難吃」的食物對人的身體卻作用巨大,今天就為大家介紹8種「難吃」卻營養豐富的食物吧,它們可是食物里的養生高手哦。

苦味食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等食物,富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質,正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,紅酒、巧克力中的多酚,都能預防癌症和心臟病,也給食物帶來了一點苦澀的風味。

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典型的苦味食物代表是苦瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。另外,苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用


澀味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮,這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質,對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此,同一種水果,發澀的品種營養價值更高,比如,酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

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澀味食物中的單寧在美容產品中的應用很廣泛,主要功效為收斂、防晒、美白、防皺、抗氧化。所以說,澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。


粗糙食物

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粗糙食物之所以粗糙,是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維,比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等。就是這些膳食纖維,能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出,幫助身體排毒,減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發胖,可以吃這些食物。


味「沖」食物

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比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等,這些食物味道很沖,甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物,這些物質對預防癌症很有幫助。比如大蒜就是人的「健康衛士」。大量流行病學調查顯示,大蒜產區和長期食用大蒜的人群,其癌症發病率均明顯偏低。


酸味食物

沙果、山楂、泡菜等酸味食物的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的,這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。同一品種的水果,味道酸的一般維生素C含量更高,維生素也更穩定,更容易保存。

越「難吃」的食物越營養?這8種菜最養生

很多婦女懷孕後特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促進胃蠕動,有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的


辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用,還能提高新陳代謝,起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節女性內分泌,還能刺激血管擴張,增強面部氣血運行,使女性臉色更紅潤

越「難吃」的食物越營養?這8種菜最養生

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外,芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病,降低血液黏稠度等功效。


發「臭」食物

越「難吃」的食物越營養?這8種菜最養生

榴槤氣味強烈,說它「臭氣熏天」毫不誇張。但在泰國,由於其營養價值很高,常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。榴槤性熱,可以活血散寒、緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀,可以促使體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴槤雖然好處多多,卻不能一次吃太多,否則容易導致身體燥熱,還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。

「怪香」食物

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有些食物雖然以「香」字命名,但味道卻很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,這種物質能幫助身體吸收礦物質,保護骨骼,最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素,有利於維持血糖穩定,並能防癌。

而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥

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