你做夢都想不到緬甸人怎樣吃茶：奶茶/普洱/茶葉炒飯/茶葉腌鹹菜/茶葉做醬！

作為茶癮症的重度患者，出門旅行每到一地兒，找個能喝茶的地方，已經成了必須動作。

這不，春節長假期間，茶語的美女攝影夏小西遠赴緬甸旅行。茶癮症加上職業病，讓她一路喝喝拍拍，竟也拍出了一個緬甸茶旅選題，跟大家一起分享。

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先上一大波美圖以饗讀者。

茶飲，又是一個紅茶加奶的國度

來緬甸之前，曾以為與雲南接壤的這個國家，也會是以大葉種的普洱茶為主要茶飲方向。

▲不過在踏上這片土地之後，才知道，加奶加糖的紅茶，才是他們喝茶的正確打開方式。

▲而這樣的茶飲方式，據說是受英國殖民者影響而來的。到了今天，幾乎已經成為他們不可剝離的日常。

▲大街上，五金店的小老闆在喝茶。

▲路邊茶攤，一群當地人喝茶看電視。

▲從曼德勒到仰光，茶餐廳一路遍布大街小巷。

▲之所以說是茶餐廳，是因為這裡除了供應奶茶，這裡一般都還有各式糕點、咖啡、炒飯、炒麵、沙拉、米粉、麵包、蛋糕等食物。

▲配奶茶的糕點，咬一口味道跟我們的月餅無差。價格也很便宜，一兩塊錢(人民幣)一塊。

▲雞肉米粉，這做法看起來相當親切，大概兩三塊(人民幣)一碗。

▲奶茶一般由紅茶加上煉乳、淡奶勾兌而成，一杯茶一般300~500緬甸元，大概1.5~2.5元人民幣左右。

▲坐在這種茶餐廳里的，一般男人居多，除了文字和語言的不一樣，這種充滿市井煙火氣的餐飲氛圍，對於中國的遊客而言其實頗為熟悉。

▲ 有趣的是，我們在很多茶餐廳里，看到桌上茶杯的擺放，幾乎都是以這種一缽3杯的方式，想起緬甸的廣東人、福建人、潮汕人也很多，不知道是不是也有潮汕茶飲文化的影響在其中。

▲人們不分早中晚地把時光消磨在茶餐廳。中年人喜歡看報，年輕人則喜歡玩手機。

▲而手機里，ViVo和OPPO在緬甸的市場佔有率，好像還不錯。

▲茶館裡一隻帶情緒的緬甸田園貓。

▲穿著傳統服飾的本地人，男人的裙子叫「籠基」，女人的裙子叫「特敏」。

▲大街上偶遇一個路邊奶茶攤在過濾紅茶，茶葉在濾網內，這種來回顛來倒去的過程，據說可以讓茶湯更香滑，也頗有點像「絲襪奶茶」的製作過程。

茶食，他們把茶又吃出了新花樣

在緬甸，茶葉可不僅僅是用來喝的。除了「飲用」，還有一個龐大的「食用」體系。

▲這是一種叫做「Mixed tea-leaves&Rice Salad」的食物。我把它叫做「茶葉炒飯」，就是我們蛋炒飯的味道，略帶一些茶葉的苦。

▲這種由茶葉碎醬、炸豌豆、炸胡豆瓣、炸花生、炸大蒜、蕃茄片、生蒜、白菜絲、芝麻，夾在一起做的「茶葉沙拉」也非常常見。裡面還擠了檸檬汁。

▲在高級一點的餐廳里，擺盤出來差不多是這個樣子。

▲這種食材搭配出來的味道很特別，我個人還比較能接受，只不過幾口之後，會有油膩之感。因為整個茶葉碎醬都是用油做的。緬甸人頗愛油炸之物。

▲這是本地一種比較普遍的食用法，後來在超市，我們也有見到它的速食版。

▲腌製做法的茶葉，有點像我們超市裡的鹹菜。

▲瓶裝的腌茶葉，有酸辣、甜、辣等各種口味供選擇。

▲打碎成醬型的腌茶葉。

▲比較意外的是，超市裡賣的茶葉，多以綠茶為主。但很多「綠茶」，在我看來，更偏向於大葉種的普洱生茶。

▲在緬甸呆了十幾日，只有一種情況下，會喝到普洱茶，就是你去餐廳吃飯，餐食還沒端上桌時，給你提供的免費茶水。喝起來，幾乎就是生普的味道了。

▲普洱作為配餐茶。

▲但超市和菜市場售賣的生普基本都是散茶形式。直到走到唐人街，一個廣東人開的雜貨鋪里，我們才看到餅形的茶葉，都是壓成了360g。據老闆說，一般都是華人才會買這種茶。（圖為熟普）

▲唐人街一景。

評緬甸茶

▲緬甸售賣的茉莉花茶，烏龍茶也很多，但看了包裝，幾乎都是中國產的。這次帶回來三款緬甸產茶葉，一款曬青毛茶、一款綠茶、一款生普。都是在普通超市和唐人街小店購買。

▲包裝上標註，這是一款來自緬甸北部高原克欽州的有機綠茶，150g，大概二三十元人民幣左右。看干茶的時候，茶評組月半大姐就預估這茶原料粗糙，估計苦會重。不過真喝起來，幾個人都還表示以這個價位，這款茶其實真還可以接受。工藝沒有大問題，只是口感相對粗糙。

▲如果一定要對標中國綠茶，這款茶應該是中國出口非洲的綠茶等級，價格區間在20~80元一斤之間。但是相對中國江南區域的綠茶，這款茶顯然因為產區的原因，偏雲南大葉種風格，耐泡度和口感強度上會有一定的優勢。

▲不過這一款曬青毛茶就狀況不佳了，不知是不是包裝的原因，一打開撲鼻的潮味就撲面而來。工藝上明顯火大炒糊了，煙味很重，「能吐就吐吧。」月半大姐說。

▲而這款最接近雲南區域的果敢生普，基本在及格線上，整體表現很平，沒大問題，也沒大出彩的地方。但以人民幣190元，360g的價格，大家還是搖頭表示，國內性價比優於這款茶的其實有很多。

以上，就是對緬甸茶飲浮光掠影的一瞥，當然不能作為完整讀解當地茶文化的考據，但對於異國茶文化感興趣的茶友，希望能博大家一哂。

攝影：夏小西

編輯整理：擺尾鯨

專業支持：月半大姐、張二毛、木木、九九

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