堅持吃上油炸食品1個月，身體健康會發生哪些重要變化？結果讓所有人驚呆了！
堅持吃上油炸食品1個月，身體健康會發生哪些重要變化？結果讓所有人驚呆了！
在國外有一檔健康養生專業醫學電視節目《醫生》報道：
如果你什麼食物也不吃，只堅持吃上1個月的油炸食品，你的肝臟將會發生重大的變化，甚至會引起人體內蛋白酶發生突變，這有點類似人們所說的「肝炎」。
科學研究表明，食物在經過油炸或者是長時間高溫的烘焙，就會發生一系列的化學變化。引起食物中一些酶的突變，使得食物中很多必要的脂肪酸遭到破壞，人一旦吃了這些油炸食品，那麼保護人機體的一些營養物質就會遭到破壞，促使血液中的一些酶（比如說：轉氨酶）遭到破壞。從而引起人體健康。
轉氨酶一旦發生變化，就好比人體的肝細胞發生中毒或者是病變，因此肝細胞就會遭到很大程度的損壞。引起人體正常的生理機制。在節目中，專家指出，油炸食品引起人體內的酶發生變化，這種現象發生後，就類似肝炎。最終嚴重者會導致肝功能衰竭。
吃油炸食品過多，危害還不僅僅是這些。吃油炸食品還會起人體發生以下的一些危害：
危害1：如果你每周吃2-3次以上的油炸食品，患前列腺癌的幾率就會增加5%
尤其是針對男性，每周吃2-3次以上的油炸食品的男性患上前列腺癌的幾率會大大增加，尤其針對患侵襲性前列腺癌，幾率會增加到30%左右。
這是發表在《前列腺期刊》上的一項研究成果，研究人員認為當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物(比方說：乙醛和丙烯醛)，很容易先侵襲前列腺，針對這種情況，所以說男性更要遠離油炸食品。
危害2：對於患心臟病的概率也將會增加到50%
美國的一項重要的科學研究指出，相比較那些健康飲食的人群來說，喜歡吃油炸食物的人群，在以後老年期間，也就是50歲-90歲之間患心臟病概率要大大增加40%
主要原因就是油炸食物在高溫油炸的過程中會產生少量的反式脂肪酸，而這些反式脂肪酸對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害到人體的心血管、肝臟以及腸道及其它食物消化系統。
危害3：患糖尿病的概率將增加1倍以上
據英國《每日郵報》研究報道，每天吃油炸食品的那些女性，她們在懷孕期間患糖尿病的概率幾乎會比普通正常人要增加1倍。美國哈佛研究中心人員研究表示，油炸食品中有很多的有毒化學物質，經過長期的累積就會影響人體對血糖的代謝及控制。從而影響到人體正常的生理機制。
危害4：很有可能會引發腦中風
油炸的、膨鬆的零食以及含有奶油的蛋糕，這些垃圾食品都是誘發腦中風的一些因素。主要是由於這些食物反式脂肪酸含量特別高，不僅容易引起人體肥胖，還會導致脂代謝異常，最終導致動脈硬化、心腦血管的閉塞等。經常性攝入這種高脂肪的垃圾食品，還很少運動的話，很可能內分泌功能就會變得失調，血管裡面的「垃圾」物質一旦太多，就會引起一系列的腦中風疾病了。
危害5：增加患胃癌、腸癌風險
油炸過程中，油脂由於持續的受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等一系列的化學反應及變化，產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是由於油脂長時間加熱的代表性化學物質，最出名的就是當屬的「苯並芘」，它有強烈的接觸致癌性，會增加患胃癌、腸癌以及消化道癌症的概率。
危害6：會加速衰老過程
油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中還包括能促進衰老的「晚期糖基化末端產物」（AGEs）。新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。
危害7：容易引起肥胖，造成脂肪代謝異常
由於油炸食品脂肪含量特別高。油炸會把低脂肪的薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進人體發胖。
一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天如果多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉的！
所以如果你想擁有一個健康的身體的話，建議你按照以下這樣做，少吃油！
1. 盡量選擇多吃一些有營養的涼拌（注意是涼拌菜，不是泡菜）、清蒸菜（比如說清蒸肉或者是清蒸魚等等）、水煮類食物（比方說排骨玉米、水煮魚、水煮白蘿蔔燉肉）、燉等烹調方法。如素菜（素材建議選擇地攤上那些老人出售的，因為老人出售的青菜一般都是自己種植的，比較環保）、水果（水果選擇帶皮的，比方說橘子、柚子、香蕉等等）、低熱量烹調的雞鴨、魚蝦海鮮。請注意雞鴨一定要去皮（因為雞鴨的皮裡面帶有很多的油脂，多吃對人體不利），不要吃豬肉及一些肉餡類菜肴，油多的菜建議過水去油後再吃。
2. 主食千萬要記得不要常吃油煎類的，比如韭菜盒子、油粑粑、炸雞腿等等。盡量選擇五穀雜糧，比方說芋頭、紅薯、玉米等，但是建議要少吃花生，因為花生屬於堅果類，裡面富含豐富的油脂含。如果沒有五穀雜糧，可以吃一小碗米飯，不要選擇韭菜盒子等油煎類的主食。
3. 另外要少喝湯里的油。比如說雞湯、骨頭湯一般油比較多，這些都要少喝。你可以吃裡面的肉，但湯要少喝，尤其是浮在湯表面的那層油，一定要少吃。對於脂肪代謝比較正常的人多吃可能還沒有什麼關係，但是對那些脂肪代謝不正常的人來說就不是那麼好了。最好喝一些玉米粥之類粗糧粥，少喝一些骨湯類的。
最後小編祝大家身體健康！平時多注意好飲食，從細節做起，讓自己、讓家人遠離垃圾食品！做一個健康快樂的人！
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