它這麼有營養，你卻不願意做給寶寶吃？在適合寶寶的食物中數它營養高！

雖然牛油果的營養價值這麼高，卻依然不能經常登上我家的餐桌，主要是因為把它當成水果那樣直接吃吧，味道又不像草莓、桃子那麼美味。

那把它用來做菜吧，卻很難將其混搭在像土豆燉茄子這樣的家常菜中，所以就時常把這樣好的一種食材給耽擱了。

但做為一名營養師，食物多樣、營養均衡是我給家人張羅伙食的第一準則，像牛油果這麼好的營養食材，一定得多研究幾個好吃的食譜，再把它們貼在冰箱門上，督促著自己每周或者每兩周吃上一頓。

除了牛油果，我猜想很多寶寶對水煮蛋也是吃得有些膩了吧。雖說水煮蛋是保留蛋黃營養最好的一種吃法，但聽說好多寶寶得蘸著醬油才能勉強吃下一個水煮蛋。

不過，你把這蛋黃跟牛油果放到一起，再配上北極蝦的鮮香，簡單就像食物的魔法一樣，立刻變成一種高級的口感和味道。

牛油果蝦仁杯

食材：雞蛋1個，牛油果半個，牛奶或者沖泡好的奶粉10g（可以用清水來替代），北極蝦60克（生重），麵包片1片。

烹制方法：煮

是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯

參考月齡：9個月以上（對蛋清過敏的寶寶，可以省略蛋清）

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

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準備食材：雞蛋1個，牛油果半個，牛奶或者沖泡好的奶粉10g（可以用清水來替代），北極蝦60克（生重），麵包片1片。

PS：母乳寶寶們看到食材表中有牛奶，可別急著放棄哦，我加了一點點牛奶，是為了增添一些奶香味，牛油果本來就跟奶香味很搭嘛。但不到周歲的寶寶請一定要用奶粉來替代，過了周歲的寶寶如果喝牛奶沒有腹瀉反應，可以正常使用牛奶。那母乳寶寶可以直接用少許清水來替代。

麵包片最好是用自製的吐司切片來用，沒有什麼額外的添加劑，吃起來更放心。

好多寶媽經常會問我，對於每個食譜寶寶一頓飯要吃多少呢，是不是咱們食材表中的用量要全部吃掉。就拿今天的這個食譜來舉例吧，我用了10隻冰蝦大概有60克，煮了一個雞蛋，用了半個牛油果，還有一小片麵包。

對於周歲左右的寶寶，基本上需要吃掉成品的一半，攝入30克的魚禽蝦肉類，15克左右的水果，半個蛋黃，穀物25克左右，正好適合周歲左右寶寶一餐飯需要的用量。

2歲的寶寶，基本可以吃掉成品的三分之二，大體滿足2歲寶寶的營養需求。但始終要記得順應餵養，讓寶寶來決定吃多吃少，不要強迫寶寶喲。

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先把雞蛋放入小湯鍋中，然後倒入清水，基本上要沒過雞蛋，開火把雞蛋煮熟。

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等雞蛋煮熟後，剝掉雞蛋殼，再對半切開。在切的時候盡量保護好蛋清的部分哦，因為稍候咱們會用蛋清來做造型。

再把蛋黃用小勺子給挖出來，注意蛋清我是豎著切的。一般那想把蛋清當做容器來做造型的美食，都是要豎著切哈， 這樣可以避免用雞蛋大頭或者小頭放在桌子上不穩定，總是東倒西歪的。

PS：看到食譜中出現了全蛋，寶貝們是不是又困惑啦，不是說寶寶在周歲前不能吃蛋清嗎？其實這兩年的餵養指南都已經做了更改，一歲前不能添加的食材有牛奶、蜂蜜，其他食物的添加順序是沒有要求的。

因為晚添加某種食材也不會降低過敏風險的，但卻有可能造成偏食，所以你可以先少量嘗試下寶寶是否對蛋清過敏，只要確定不過敏就可以嘗試添加全蛋了。

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打開牛油果的方式，寶貝們都非常熟悉了吧，用刀沿著牛油果的外圈切一圈。切開之後，左手和右手分別向前後兩個方向扭動，牛油果自然分開兩瓣。

打開後，裡面的果肉是軟綿綿的，並且沒有太多黑絲，即說明是剛剛好的狀態。

如果牛油果是綠色的（圖右邊），說明牛油果還是生的。

如果牛油果的表面出現了褐色（圖中間），摸著也比較硬，說明還是正在成熟的階段，還需要繼續等。

如果牛油果表面已經變成了褐色（圖左邊），用手摸一摸，輕輕一捏會有軟軟的感覺。切開後，是嫩嫩的黃綠色，而且沒有太多的黑絲。說明已經成熟到位，可以享用了。

但一定要注意如果牛油果的殼和果肉已經分離，有些空隙，打開之後會又很多黑色的絲狀，就說明熟過火了。

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再用勺子把牛油果的果肉給挖出來。

雖然牛油果營養價值很高，但不建議寶寶一頓吃太多，所以我這裡只取了一半的果肉。剩下的部分，寶媽最好直接做個牛油果奶昔給消滅掉。因為牛油果氧化得太快，冰箱放個半天可能就變黑了。

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另起一鍋把水燒開，將北極蝦放入水中煮個一兩分鐘。雖然北極蝦已經是熟的了，可以直接吃，但做給寶寶最好再熱一下。

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去掉蝦頭，再剝去外殼。

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這就是北極蝦的蝦仁了。

平時給小思同學做輔食，我是比較喜歡用北極蝦的，因為這貨處理起來極其方便。味道也很好，很少能吃出腥味，而且還是野生的一類蝦。需要囑咐的一句就是，要確認寶寶對其不過敏再正式添加哈。

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把蝦肉剁得碎碎的。到了這一步，全部的準備工作都差不多做好了，蛋黃、牛油果、蝦肉已經全部到位。

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把牛油果、蛋黃、蝦肉，三種食材混合到一起。

想要調出好吃的味道，記得比例很重要哦，一個蛋黃、配半個牛油果、50-60克的北極蝦（未去頭去殼時的重量）

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再加入少許牛奶或者泡好的奶粉，母乳寶寶加清水也可以的。加點液體，更方便把食材拌開拌勻，吃起來也不會太干。

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用勺子把它們壓碎，並混合均勻。

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把它們攪拌均勻之後，就可以放入蛋清中做造型了。

小思媽媽在這裡提醒一下，牛油果餡幹得很快，做好之後盡量快點給寶寶吃。換句話說，如果是在寶寶小睡的時候準備食材，你可以把蝦肉、蛋黃準備就緒，等寶寶睡醒開始準備要吃飯的時候，再打開牛油果，這樣時間就剛剛好了。

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另外取片麵包，先去掉四個邊，再分成四小塊兒。

為啥我不全用蛋清來做容器呢，因為寶寶一天吃一個蛋清就已經足量了，不能為了裝飾的容器，而吃掉更多的蛋清。

並且用一小片麵包來夾餡料，可以增加主食的攝入量。那寶寶這一餐飯吃這些就營養全面，不用再額外加主食了。

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直接將牛油果餡料平鋪在兩片小麵包片中間，就可以讓寶寶拿著吃啦。要是寶寶拿不住，可以由大人拿著三明治一口口地餵給寶寶吃哦。

小思媽媽可貼心了，知道寶貝們不僅想要學會每道輔食的做法，還想知道是否能夠做為寶寶的一餐飯，如果想要搭配需要搭配一些什麼呢？像這道輔食，我一般就會給小思同學搭配一碗濃湯，因為單吃麵包什麼的，會顯得比較干。

說起搭配的濃湯，因為在這道輔食中屬於配角，我就不額外拍視頻啦。隨手拍幾張照片。

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取100克的南瓜，去皮去瓤。放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，把南瓜片蒸熟。

PS：畢竟都開鍋蒸一回了，我就多準備一些，因為味道特別好喝，寶寶喝不了的咱們自己給喝掉就哦啦。

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南瓜蒸熟後取出。

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把蒸好的南瓜放進攪拌機，再倒入60-70克的牛奶，用攪拌機攪拌均勻。

倒入牛奶的時候，一定不要一股腦地全倒進去喲，先少倒一部分，攪拌好之後感受下濃度。如果覺得太稠，再一點點加牛奶就可以了。

要是牛奶一下子倒得太多，南瓜濃湯變得很稀，就失去了濃湯的口感，還需要加熱收干就有些麻煩了呢。

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是不是這樣的南瓜濃湯做法，嗷嗷地簡便呢，猜想你們會喜歡這種節省時間，又不失美味的做法。

因為我平時要忙活公眾號的事情，還要抽空管著一家人的伙食，所以總結了不少省時間的料理方法呢。希望帶娃還要給娃做輔食的媽媽、奶奶、姥姥們能夠快速地做出不乏營養的輔食料理來。

南瓜濃湯搭配上牛油果蝦仁杯，就可以做為寶寶的一餐飯嘍，製作方法超級簡單，完美沒難度，快給寶寶做起來吧，正好可以當作明天的早飯做給寶寶吃喲！

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食，有了這900道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

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