這家店只有六張桌子，每天只接100位客人，我終於吃到了！

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你見過這麼執著的店嗎？

執著每一份飯，每一盅湯，

連米飯也不放過！

藏在巷子里，香味卻傳千里。

今天就帶你們來探探這家小而美的店！

1

這店只有六張桌子

每天只接待100位客人

這家店藏在巷子里，位置不太好找，但慕名而來的人卻不少。店鋪的空間設計是傳統古典風格與現代風結合，保留了古代的木質結構，擺放著整齊的木桌木凳，茶壺瓷杯，彷彿回到古代茶館，超大落地窗卻增加了幾分時尚感。

環視四周，讓人驚訝的是全店竟只有六張桌子，據說這裡不留位，人多的時候還得拼桌吃，每天只接待100位客人，真是可遇不可求。店面雖小，但每一處細節卻絲毫不忽悠。

公雞茶壺茶杯精而美，更是吸引眼球

「

匠心

專註做點東西

至少，對得起光陰歲月

剩下的，留給歲月去說吧

」

2

這裡的米飯不一樣

點餐步驟是先點米

好菜配好飯，好飯配好米，米飯起著決定性作用。時常聽到在外面吃不到好米飯的抱怨，而這家店有力的打破這個刻板印象，米飯不再是配角，每一口都吃得出米香。

對米飯高要求的你也許會在這裡吃到心儀的米飯，這裡有三款優質香米供食客選擇，點餐的步驟是先點米。

泰國香米

有一股清新的香味

香米飯粒完整，柔軟爽滑

鏡泊湖響水大米

是人民大會堂的國宴用米

燜出的飯，米如油注，飯質柔軟

印度香米

米粒細長，外觀微黃

帶有一股濃郁的堅果般香氣

3

這裡只有三款菜品

鵝油蔥酥是重頭戲

這裡的手寫菜單簡潔明了，一飯一湯一菜，還有面。菜式簡單，但每一道都用心。物以稀為貴，既然來到，一道都不想錯過。

鵝油蔥酥飯

讓小編心念念的就是這裡的鵝油蔥酥飯，裡面的每一樣東西可謂匠心製作。米飯上鋪滿沙姜雞肉再淋上鵝油蔥花，分量十足。

手撕雞腿肉瘦而不柴，雞皮幼滑，肉質細嫩，鵝油蔥花提升了雞肉的香氣，卻不會宣兵奪主。

這裡的鵝油蔥酥是重頭戲。鵝是禽類中的素食主義者，肉質少了許多禽腥味，鵝油亦同，純凈透澄。在法國，只有煎鵝鴨肝珍貴食材才使用，鵝油也因此被稱為動物界的橄欖油，深受廚師喜愛。

潮汕人喜愛用豬油炒菜，而如今豬油慢慢被鵝油取代。

這裡的鵝油選用澄海獅頭鵝進行提煉，數遍清洗後守爐一小時才可得。在這吃的飯都有淋上鵝油蔥花，米飯吃起來香勁十足。

蔥酥看似不起眼，實則大有來頭，選用台南進口的紅蔥頭，經過清洗、剝皮、切片，在鵝油中爆酥。炸酥的過程十分講究，只有炸得好才能長時間保持酥脆。

這樣一碗黃金鵝油蔥酥飯搭配嫩滑的雞肉，每一口都感受得到這家廚娘的匠心。

鵝油蔥酥面

除了一飯一湯，還可以選擇一面一湯。鹵鵝菜既可配飯，也可搭配面。試完招牌米飯後，繼續嘗嘗這裡的面。

這裡的鹵鵝菜面也很有特色，去骨的鵝肉搭配鹵酸菜，再淋上招牌鵝油蔥花和滷汁，吃之前記得攪拌一下，讓味道更均勻。

選用澄海獅頭鵝，肉質肥厚，滷水很夠味，鵝肉還保留著自身的水分，肉質嫩滑。

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這裡的特色手工面跟配菜也很講究

手工面爽滑筋道，很有嚼勁，不像平常的細面，放置一會就軟坨。份量很足，吃起來很實在。

搭配的滷水酸菜十分解膩，酸菜在熬制的過程中吸收鹵香，去除部分酸度，鹹淡剛好，搭配鵝肉吃很可口。

4

一飯一湯才算完整

這裡的湯有媽媽的味道

這裡的湯原汁原味，保持原盅蒸燉不讓精華流失，每一盅湯都喝得出媽媽的味道。

瑪卡龍骨湯

這裡的龍骨湯真材實料，龍骨肉汁完全滲透到湯裡面，喝起來起來有濃濃的肉骨香，湯水很鮮甜 。

原盅豬肉湯

原盅豬肉湯原汁原味，喝起來鮮甜，熬制後的湯渣也依然鮮嫩。隨便一勺都是大塊豬肉，絕對的真材實料。

酒釀雞湯

燉煮後的雞肉依舊嫩滑鮮美 ，湯底喝起來滿口都是豐富的蛋白質，跟媽媽燉的湯一模一樣，好喝又養顏，絕對是女生首選 。

湯里還有紅棗等中藥材，熬制出來的湯清甜滋補。

你用心，我放心。

一飯一湯，剛剛好。

地址如下，需要提醒的是，這家店每天限量一百份，晚上不營業哦！

美食探店：wzxzj42

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