晚餐吃這些菜，戒不掉的美味，想減肥都控制不住自己嘴！

韭黃肉絲

快手小菜

用料：肉絲、韭黃、泡椒、生粉、生抽、花椒面；

做法

1.肉絲拌入適量的生粉、少許花椒面、生抽，腌一下；

2.韭黃切段，泡椒切絲；

3.熱鍋溫油下肉絲慢慢滑開；

4.下泡椒絲，轉旺火，下韭黃段，快炒；

5.起鍋前淋很少許的醋；

鹵豬耳

食材：豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜；

做法

1.豬耳朵洗乾淨，丟進鍋里，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火煮。做初步的滷製；初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用；

2.鍋里放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜；

3.水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油里，然後把豬耳朵扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽；加點味精或者雞精；然後關火；倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻，完成；

醬爆牛蛙

主料

大牛蛙1隻、青椒適量

輔料

料酒適量、甜麵醬適量

糖適量、蔥花適量

薑絲適量、胡椒粉適量

麻油適量

做法

1.牛蛙宰殺後切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗乾淨，切塊。

2.青椒切成合適大小，用開水焯一下。

3.鍋里放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生後盛起。

4.鍋里再倒入少許油，煸香蔥花、薑絲，下甜麵醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最後淋些麻油盛起。

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