精選美食推薦：五星大廚給你提供的四道美味無比的食譜

炒鴨血

做法：

1、鴨血切較薄的片，在溫水裡煮1分鐘。如果是做湯用的，我一般會加鹽煮。

2、今天因為是炒鴨血，所以就沒有放鹽。蔥、甜椒、蒜切好備用。

3、如果有蒜苗更好，少許油，將蔥、甜椒、蒜一起倒入鍋里爆香加適量鹽翻炒入味，倒入醬油和鴨血。

4、輕輕攪拌、中火煮半分鐘，加入少許糖，攪拌均勻即可！

芥藍三鮮

材料：大芥藍50克、淮山藥30克、廣紅蘿蔔20克、海蜇頭20克、李派林喼汁30毫升、白糖、味精、鹽、芥末油、辣鮮露、蔥油、香菜葉各適量

做法：1、將大芥藍、淮山藥、廣紅蘿蔔切成絲，入沸水鍋汆水至斷生，撈出沖涼備用。海蜇頭清洗乾淨後汆水，撈出漂涼待用。

2、將李派林喼汁、白糖、味精、鹽、芥末油、辣鮮露和蔥油納盆，攪拌均勻成味汁。

3、走菜時，將芥藍、淮山藥、廣紅蘿蔔、海蜇頭裝盤，淋味汁，以香菜葉裝飾即成。

醬椒蒸茶菌

材料：茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。

做法：1、將茶樹菇撕成絲放碗里

2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節

3、調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油

4、入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。

火爆雙脆

做法：1、把雞胗逐一切成梳子背花刀，納盆後加姜蔥水、胡椒粉、料酒和鹽腌漬。

2、把豬黃喉也切成梳子花刀；芹菜取莖切成段；泡辣椒、大蔥則分別切馬耳朵形。

3、鍋里摻水燒沸，把豬黃喉入鍋汆水後，撈出來待用。

4、鍋里放色拉油燒熱，下雞胗肝過油後，撈出來。

5、鍋留底油，投入薑片、蒜片、干辣椒節和花椒炒香後，加泡辣椒節和泡椒醬一起炒，在把雞胗和豬黃喉下鍋翻炒勻以後，調入生抽、鹽、味精、陳醋和辣鮮露，同時撒入芹菜節，炒勻便起鍋裝盤。

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