自古流傳下來的「長壽菜」「降脂菜」！這個春天一定不能錯過！

山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。

今天給大家介紹的這些菜，看似不起眼，卻被老祖宗稱為「長壽菜」、「救命菜」，而且價格不貴。2018年，一定要吃全啦~

小白菜：穩定血壓

小白菜又稱上海青或油白菜,可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。

它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。

「現在的孩子不缺肉，就缺青菜，換著吃唄」

用料：小白菜500克，花椒10粒左右

清炒小白菜的做法

1.小白菜洗凈，切好備用

2.鍋里放油加入花椒爆鍋

3.把切好的菜倒入鍋中

4.加鹽翻炒一會兒，關火菜出鍋

烹飪技巧

小孩子不吃薑所以就什麼也沒放，花椒爆鍋記得要把花椒弄出，不然，嘿嘿！你懂的，還有鹽不要放多，不然菜會苦

豆瓣菜：抗癌

又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。

用料：豆瓣菜350g，食鹽、醬油、雞精、蒜、料酒、調和油各適量

素炒西洋菜的做法

1.西洋菜洗凈、蒜頭切碎備用

2.鍋內油燒至五成熱時加入蒜爆香

3.加入西洋菜煸炒

4.加少許醬油

5.加入鹽和雞精調味即可

甘藍：天然胃藥

甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。常年患胃病的朋友可以多吃甘藍，這是一種天然的養胃藥，比你吃藥要好得多。

用料：甘藍1顆，干辣椒、蚝油、鹽適量，蒜2枚。

手撕甘藍的做法

1、甘藍手撕 且必須手撕，順其自然的紋路才容易入味；洗乾淨後晾乾手撕甘藍的做法 。

2、熱油 大火 油很熱的時候放菜 。

3、大火快炒 一邊炒一邊按壓，像鐵板魷魚一樣的按摩手法，記得不要炒過久 否則容易出水，然後盛出。

4、小火炒香乾辣椒蒜末。記得是小火

5、小火炒出香味後放入之前的甘藍，改大火翻炒 加入蚝油 鹽，可加入適量糖 代替雞精

6、翻炒後快速出鍋 擺盤

蘆筍：護心

蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

材料：蘆筍，肉，蔥，姜

蘆筍炒肉的做法

1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下

2.斜著切段，肉切片

3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．

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