大家都知道竹筍根據出產季節不同分為春筍與冬筍，但相信大部分人卻不知道他們有何區別。今天小編就和大家一起了解一下冬筍和春筍有何區別。

春筍

春筍指立春前後破土而出（又叫『頂土花筍』）的筍，常食用的有以下幾種

毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜肴的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。

哺雞筍：哺雞筍根據筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種， 筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。

剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分布 於長江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星 出筍可延續至9月中旬，筍體粗而壯，因筍肉有苦味，常水 煮透後紅燒食用，也可做配料。

冬筍

冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長於毛竹鞭上，因為尚未露出土面只有有經驗的竹農才能挖掘到），一般在農曆十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨製成菜肴，是食用鮮筍時間較長的一種，也可製成罐頭。

如何辨別春筍和冬筍呢？

春筍毛多，而且外麵包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！