武夷岩茶的一年四季，你了解多少？

01、春茶

春茶顧名思義，春茶是春天採的茶，一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。

武夷岩茶以春茶最佳，春天茶樹經過一個冬天的休整，厚積薄發，因而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。

武夷山春茶的採摘季節一般是四月底到五月中旬，而那時，也是茶農們一年中最忙的季節。

02、夏署茶

武夷山每年六月到七月初所採摘的茶葉被稱為夏暑茶。

由於採制時正逢炎熱季節，雨水最充沛，陽光最充足，茶樹新梢生長迅速，有「茶到立夏一夜粗」之說。所以採摘時葉大枝粗，很容易老化。

此時所產的茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀，所以武夷山人基本不做夏茶。

03、秋茶

古人云，秋茶垂露細，寒菊帶霜甘。

秋茶是指每年八月至十月份所採的茶。

武夷山秋天雖然氣候溫和，但雨量往往不足，會使採制而成的茶葉顯得較為枯老。

特別是茶樹歷經春茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採制而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。

所以，武夷山秋茶的產量也很低。

04、冬片

冬片一般是指寒露過後，立冬之前採的茶，採摘時間集中在十月中下旬，上市時間基本為十一月中下旬。

武夷山氣候儘管到了冬天，也不顯得蕭瑟。此時茶樹主要生長部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。

茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分。另外，冬季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，這也使得茶葉中香氣物質得以形成和沉積下來。

因此，冬茶雖然產量少，但品質別具一格。由於冬茶滋味更為清淡鮮薄，香氣高，因此被部分福建省外消費者所喜愛。

以上是對武夷岩茶一年四季茶的介紹。

其實在武夷山當地，武夷岩茶一年一般采兩次，即春茶和冬片。有的一年只做一季春茶。

因為茶葉經過春天採摘後需要適度修養與調整，而冬季正好是茶樹調養樹勢，進行養分迴流，蓄勢以備春茶採摘的好時機，這時候再採摘茶葉將會在一定程度上影響來年春季的茶葉質量。

對於武夷岩茶哪個更好，小編認為仁者見仁，智者見智！只要是符合自己口味的，都是好茶。

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