用這個食譜製作美味炒飯

1.你要做炒飯的東西

中國古典舒適菜肴，相信炒飯起源於江蘇東部揚州市。用烤豬肉、蝦和蔥做成揚州炒飯仍然是所有其他炒飯菜肴都被評判的標準。但是你不需要遵循一個特殊的食譜來享受炒飯-這是一種很好的方法來使用剩飯剩菜。

這基本炒飯配方做一個好的替代蒸米飯作為配菜，或者你可以把肉/海鮮和蔬菜加入到正餐中來。(如果你加入其他配料，雞蛋的數量增加到3)。

基本炒飯配料

2個綠色洋蔥，切碎

2個大雞蛋

1茶匙鹽

胡椒味

三湯匙油攪拌或按需攪拌

熟米飯至少1天

1-2湯匙輕醬油或蚝油

2.準備米飯

炒飯中最重要的一點就是使用以前煮過的米飯。使用以前煮熟的米飯有助於防止盤子變濕或糊狀。當你可以使用頭天晚上煮熟的米飯時，兩三天的米飯就更好了。

輕輕地揉搓你手指之間的米飯，打破任何叢生(這將有助於米飯烹飪更均勻)。

3.打雞蛋

在一個小碗里，用叉子或筷子輕輕地打雞蛋，直到它們起泡。

4.炒雞蛋

加熱煎鍋或炒鍋加熱，加入2湯匙油，旋轉，使平底鍋的底部塗上塗層。當油熱時，將熱量降至中等，並加入雞蛋。

炒雞蛋，攪拌，直到它們被輕輕攪拌，但不要太乾燥。取出雞蛋，把鍋清理乾淨。

5.炒飯

加入1湯匙油，旋轉，使平底鍋塗上塗層。加米飯。炒2至3分鐘，直到米飯加熱為止。

如需攪拌醬油或蚝油。

註：傳統上，中國人不把醬油加進米飯里。如果你喜歡，你可以供應盤子平原，沒有大豆或蚝油。另一種選擇是添加少量(1/2至1茶匙)xo醬或者濃醬油，或者用2-3茶匙的黑醬油-這些會給米飯顏色更深一點。

6.把它們全部放在一起

當米飯加熱後，將炒雞蛋加入鍋里。加青洋蔥。炒了所有的東西。

7.享受美食

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